Espaguete Carbonara
Faça uma receita deliciosa para o almoço de domingo para a família.
Ingredientes
- 200 gramas de macarrão espaguete - ou outra massa longa de grano duro
- 1/2 xícara de chá de bacon - cortada em cubos
- 2 unidades de ovos
- 2 unidades de gemas
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Coloque uma panela com bastante água para o fogão e espere ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
- Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
- Utilize um escorredor com uma tigela por baixo para escorrer o macarrão e depois separe 1 xícara de chá da água do cozimento da massa.Reserve.
- Corte o bacon em cubos pequenos, todos seguindo o mesmo tamanho.
- Numa tigela, quebre um ovo de cada vez, para evitar surpresa de algum ovo estragado. Transfira para outra tigela, junte o queijo parmesão, pimenta-do-reino e misture bem com um garfo.
- Leve uma panela ou frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire a panela do fogo, transfira o macarrão para a panela com o bacon quente, junte os ovos e misture bem — a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Tenha cuidado para não cozinhar demais os ovos!
- Apague o fogo e sirva a seguir.
