Farofa com Batata Palha
Uma farofa feita com farinha de mandioca e legumes, perfeito para um dia de churrasco ou para acompanhar o assado de domingo.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - tanto faz, se você usar a farinha crua ou torrada
- 2 xícaras de chá de batata palha
- 1 unidade de cenoura - ralada ou picada em cubos pequenos
- 170 gramas de ervilha - usei uma lata de ervilhas em conserva, mas com ervilhas congeladas ou frescas, também fica uma delícia
- 1 unidade de cebola pequena - picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva - pode usar 3 colheres de manteiga e uma de azeite também
- cheiro verde picado, orégano e pimenta calabresa a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Primeiramente, rale uma cenoura e pique bem picadinho uma cebola.
- Numa frigideira quente com azeite e refogue a cebola picada.Adicione a farinha de mandioca e cozinhe até começar a dourar.
- Coloque a cenoura já ralada na frigideira e misture bem.Tempere com sal, orégano e pimenta calabresa.
- Finalize com ervilhas (sem a água da conserva) e mexa novamente.Apague o fogo e espere a farofa esfriar.
- Por fim, misture a batata palha e o cheiro verde com a farofa na hora de servir.
