Farofa de Banana da Terra
Receita simples de fazer, essa é uma farofa deliciosa para servir em dias especiais.
Ingredientes
- 2 unidades de bananas-da-terra
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - ou farinha de milho amarela flocada
- 75 gramas de manteiga em cubos
- 1 colher de sopa de óleo
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, corte as pontas e descasque as bananas da terra. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e cada metade ao meio novamente (se a banana estiver muito grossa, corte em 3 tiras). Fatie cada uma em cubos do mesmo tamanho.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo, a manteiga e espere derreter.
- Adicione os cubos de banana e tempere com uma pitada de sal. Deixe dourar por aproximadamente 6 minutos, mexendo ocasionalmente - o tempo pode variar conforme o estado das bananas; quanto mais maduras, mais rapidamente dourarão.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando com a espátula. Corrija o sal e tempere com a pimenta moída na hora.
- Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a farinha ficar crocante. Desligue o fogo, finalize com cheiro verde picado e sirva a seguir.
