Filé Mignon Suíno Assado na Cerveja
Faça uma deliciosa carne de porco marinada na cerveja e outros ingredientes.
Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon suíno - também dá para usar lombo de porco no lugar
- 350 ml de cerveja
- 1 unidade de laranja - suco da fruta
- 1 colher de sopa de açúcar - o ideal que seja mel, mas caso não tenha, coloque açúcar para dar um sabor agridoce ao prato
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola - não tinha em casa, acabei não usando
- 4 unidades de cravo da índia
- 4 colheres de sopa de óleo - ou manteiga em temperatura ambiente
- 2 folhas de louro - opcional, não tinha em casa e não usei na minha marinada
- 1 colher de sopa de orégano - opcional
- 1 pitada de sal e pimenta moída
Molho para Carne Suína
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo - troque por amido de milho caso não consuma alimentos com glúten
- 200 ml de água
Modo de Preparo
- Em um recipiente coloque a cerveja, o alho picado, o suco de laranja, cravo da índia, açúcar, azeite, orégano, sal e pimenta moída. Como não tinha cebola e nem folha de louro, acabei não adicionando na minha marinada. Caso queira por a cebola, corte em pedaços e bata no liquidificador com suco de laranja.
- Adicione a carne, feche com uma tampa ou filme plástico por cima. Leve para a geladeira por pelo menos doze horas.
- Numa assadeira ou travessa, coloque o filé mignon suíno ou o lombo.Por cima da carne, coloque metade da marinada que ficou na travessa.Reserve a outra metade para o preparo do molho e para regar a carne no final do cozimento. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio, regue com um pouco da marinada e cozinhe até a carne de porco dourar. Assim que a carne estiver pronta, apague o fogo e deixe descansando por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
Quer fazer um molho para carne assada?
- Numa panela, coloque o restante da marinada que sobrou, a água e a farinha de trigo (ou amido de milho). Lembre-se de descartar os cravos da índia e as folhas de louro.Misture bem com um batedor de arame e leve ao fogo.Corrija o sal e a pimenta moída na hora, caso queira um molho mais adocicado com açúcar ou mel.Assim que começar a engrossar, apague o fogo e jogue por cima da carne já fatiada. Sirva a seguir.
