Frango Xadrez
Veja como é simples fazer e surpreenda toda a família.
Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango - sem osso e cortado em cubos do mesmo tamanho
- 1 unidade de pimentão vermelho - cortado em cubos do mesmo tamanho
- 1 unidade de pimentão verde - cortado em cubos do mesmo tamanho
- 1 unidade de cebola cortada ao meio (vertical) e em seguida, corte 4 partes (horizontal), formando pétalas
- 1 colher de sopa de alho - triturado ou amassado e picado pela faca
- 1 colher de sopa de vinagre branco - vinho branco ou arroz
- 1 colher de chá de gengibre em pó - usei gengibre fresco picado na faca
- 100 ml de molho de soja - shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho - ou a farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amendoim - torrado e sem pele
- 1 fio de óleo de gergelim - opcional
- 1 xícara de chá de água quente
- cebolinha verde picada a gosto
- sal e pimenta - coloquei pimenta calabresa
Molho do Frango Xadrez
- 2 colheres de sopa de amido de milho - bem cheia
- 1 colher de sopa de açúcar - opcional
- 100 ml de água - ou caldo de galinha caseiro
- 50 ml de molho de soja - shoyu
- 1 fio de óleo de gergelim - opcional
Modo de Preparo
- Comece cortando o peito de frango em cubos médios.
- Aproveite para cortar os pimentões e a cebola também.
- Numa vasilha, coloque o frango já cortado em cubos, tempere com uma pitada de sal, 50 ml de molho de soja, uma colher de amido de milho e o vinagre. Misture bem e deixe marinar por mais ou menos 15 minutos na geladeira.
- Já em uma frigideira alta, esquente um fio de óleo e doure os cubos de frango.
- Adicione o alho, o gengibre e pimenta no frango e cozinhe por mais 3 minutos, misturando bem.
- Assim que estiver cozido, retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, ponha os pimentões, a cebola e o óleo de gergelim, refoge, mexendo por algumas vezes para misturar bem.
- Retorne o frango para a panela, coloque o restante do molho de soja e a água quente.
- Coloque o molho de soja em um recipiente, o amido de milho, o óleo de gergelim, o açúcar e misture até dissolver bem.
- Adicione ao frango, junte o amendoim, misture até o caldo engrossar.
- Apague o fogo, finalize com a cebolinha verde e sirva em seguida.
