Geladinho Gourmet de Jabuticaba
Aprenda a fazer esse delicioso doce com geleia de fruta.
Ingredientes
Base do Geladinho Gourmet
- 700 ml de leite integral
- 395 gramas de leite condensado - 1 lata ou caixa
- 1 colher de sopa de liga neutra - bem cheia
- 100 gramas de leite em pó - equivalente uma xícara de chá
Geleia de Jabuticaba
- 1 quilo de jabuticaba
- 1 litro de água
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Geleia de Jabuticaba
- Lave as jabuticabas sob água corrente.Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
- Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
- Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
- Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem.Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso.Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
- Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
Modo de Preparo do Geladinho Gourmet
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos - tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
- Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
- Com ajuda de um funil encha os saquinhos com um pouco de geleia e a mistura de leite. Não se preocupe, a geleia não misturará com o leite batido.
- Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
- Leve para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
