Geleia de Jabuticaba
Deixe o seu café da manhã ou lanche da tarde mais gostoso com esse doce de tacho.
Ingredientes
- 1 quilo de jabuticaba
- 1 litro de água
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
Modo de Preparo
- Lave as jabuticabas sob água corrente.
- Transfira as jabuticabas para uma panela grande, cubra com a água e leve ao fogo alto.
- Assim que ferver, diminua o fogo para chama média e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a água adquirir a coloração roxa e as jabuticabas murcharem e estourarem.Durante esse período, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
- Apague o fogo e numa tigela, com uma peneira grande apoiada, coe a jabuticaba cozida, pressionando levemente com uma espátula ou colher para extrair toda a polpa e líquido do cozimento.
- Volte o líquido coado para a panela, adicione o açúcar e misture bem. Leve a panela fogo alto e assim que ferver, diminua para fogo médio e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando até o líquido começar a espumar e mudar de coloração para um roxo avermelhado intenso. Caso tenha um termômetro, a geleia deve atingir a temperatura de 100 ºC.
- Transfira a geleia de fruta ainda quente para um pote de vidro e espere esfriar completamente antes de levar para a geladeira por pelo menos 24h antes de servir.
- Sirva a Geleia de Jabuticaba com queijos, pães, bolos, torradas, bolachas ou crepes.
