Iogurte Caseiro
Prepare para servir um café da manhã ou lanche da tarde mais nutritivo para a família.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral - pode ser leite pasteurizado de saquinho ou leite tipo A de garrafinha
- 170 gramas de iogurte natural - sem sabor e açúcar
Modo de Preparo
- O primeiro passo, é retirar o pote de iogurte da geladeira e esperar alcançar temperatura ambiente.
- Aproveite para preaquecer o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos – após esse período, desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor.Numa panela, coloque o leite e leve para aquecer ao fogo baixo.
- Mexa delicadamente com uma espátula por 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. O leite não pode ferver.Apague o fogo e espere o leite amornar, mexendo de vez em quando.
- Para verificar a temperatura ideal para misturar o iogurte, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Coloque o iogurte e misture delicadamente até dissolver no leite.
- Tampe a panela e embrulhe num pano grosso (usei 2 panos de pratos) ou cobertor – a ideia é manter o leite aquecido. Coloque dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte.
- Depois de pronto, leve o iogurte natural para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
