Macarrão ao Molho Branco com Brócolis
Para o almoço da semana, é muito simples de fazer e muito saboroso.
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão - aqui em casa usei o penne e já fiz também com espaguete
- 1 unidade de brócolis ninja
Ingredientes para o Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
- 1 unidade de cebola - pequena e picada em cubos, opcional
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo - ou amido de milho
- 1 litro de leite quente
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Macarrão
- Numa panela, coloque a água e o sal e deixe ferver.
- Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar "al dente" por mais ou menos oito minutos. Escorra e reserve.
Brócolis
- Descarte as folhas e a base grossa do talo. Com uma faca, corte o brócolis em floretes pequenos.Lave o brócolis na água corrente e deixe escorrendo numa peneira.
- Numa panela com água fervente, coloque os floretes de brócolis para cozinhar por 3 a 5 minutos.Retire da água quente e mergulhe numa tigela com água gelada para parar o cozimento da verdura.Retire com uma peneira e deixe escorrer bem.Reserve.
Molho Branco
- Coloque a manteiga numa panela e espere derreter.Quem quiser, coloque uma cebola picada para refogar com a manteiga derretendo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até virar uma pasta (roux).
- Aos poucos, acrescente o leite quente e mexa bem para não empelotar.
- Tempere com sal e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
- Junte o brócolis e o macarrão no molho branco. Misture bem, coloque queijo ralado por cima e sirva em seguida.
