Mandioca Cozida
É muito fácil de preparar, sirva no almoço ou jantar ou use a mandioca cozida no preparo de outros pratos.
Ingredientes
- 1 quilo de mandioca
- água quanto baste - para o cozimento do vegetal
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm, mais ou menos.
- Com uma faca, descasque cada uma e é muito fácil!Faça um corte de ponta a ponta em cada pedaço, no sentido vertical. Puxe a casca (primeira camada branca junto da casca) com uma faca ou até com as mãos, retirando-a por inteiro.
- Lave em seguida para retirar a terra do vegetal e coloque na panela caçarola funda ou uma panela de pressão.Cubra com água, acrescente um pouco de sal e leve para cozinhar por mais ou menos trinta minutos com a panela tampada. Já na panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos. Após os 10 minutos, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.
- Para saber o ponto exato da mandioca cozida, veja a sua textura. Normalmente a mandioca cozida fica com uma cor mais transparente, aumenta de volume e hidratada. Ou apenas faça o seguinte teste: espete um garfo! Se entrar facilmente ou os pedaços se separarem facilmente, chegou a hora de apagar o fogo.
- Por fim, escorra bem, deixe os pedaços cozidos ficarem bem sequinhos. Transfira para uma travessa ou para um pote com tampa hermética para armazenar. Para comer na hora, retire a mandioca cozida ainda quente com uma escumadeira, coloque um pouco de manteiga por cima e salpique cheiro verde.
