Pão de Mandioca
Tenha um pão caseiro delicioso e fofinho para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca cozida - também conhecida como aipim e macaxeira
- 1/2 xícara de chá de manteiga - temperatura ambiente ou derretida
- 1 quilo de farinha de trigo - aproximadamente, pode ser que use mais ou menos
- 4 colheres de sobremesa de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco - uso um sache e quem tiver fermento fresco, use 2 tabletes
- 1 unidade de ovo - para uma versão vegana, use mistura de linhaça no lugar do ovo
- 1 xícara de chá de água - ou leite morno
- 1 pitada de sal
- 1 unidade de gema de ovo - batida com um garfo, para passar por cima do pão
Modo de Preparo
- Com um espremedor ou garfo, esmague os pedaços de mandioca cozidos.
- Passe para uma vasilha, junte a manteiga e misture bem.
- Coloque o açúcar, metade da farinha de trigo, o ovo, o fermento, a água morna e misture bem. Sove a massa durante 10 a 15 minutos, adicionando mais farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea.
- No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
- Sove a massa novamente por mais 10 minutos e transfira para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Deixe descansando até dobrar de volume.
- Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.Sirva quentinho ou já frio.
