Patê de Berinjela com Maionese
Receita muito simples de fazer para o lanche da tarde ou receber os amigos em casa.
Ingredientes
- 1 unidade de berinjela - tamanho pequena, com ou sem casca, cortada em cubos
- 1 dente de alho - picado
- 4 a 6 colheres de sopa de maionese - usei a industrializada, mas pode fazer com maionese caseira ou ricota com uma colher de leite
- azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto - no lugar do cheiro verde, decidi por manjericão roxo
Modo de Preparo
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue o alho e os cubinhos de berinjela.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora. Mexa de vez em quando, até a berinjela ficar cozida (molinha).Caso seja necessário, coloque um pouco de água para não queimar.
- Apague o fogo e aguarde o refogado esfriar.No liqüidificador ou usando um mixer de mão e até um processador, coloque a berinjela cozida, o cheiro verde (manjericão no meu caso) e a maionese.
- Bata tudo até virar um patê.
- Transfira para um pote hermético e guarde na geladeira até o momento de servir.
