Peixe Cozido com Leite de Coco
Faça uma delicioso ensopado de Peixe Pescada com Leite de Coco.
Ingredientes
- 1 quilo de filé de peixe - aqui em casa foi pescada branca, mas pode fazer com tilápia, merluza e até cação
- 200 ml de leite de coco
- 1 unidade de pimentão - pode ser vermelho, amarelo ou verde. Também pode colocar mais e misturar as cores.
- 1 unidade de tomate
- 1 unidade de cebola - picados
- 2 dentes de alho - amassados e picados
- 1 unidade de limão - suco da fruta
- cheiro verde (ou coentro) sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, pique a cebola e o alho.Pegue o pimentão, corte o topo e elimine as sementes de dentro.Corte em tiras e em seguida, cubos pequenos.Por fim, corte o tomate ao meio, faça um xis na parte de baixo e retire o "olho" da parte de cima.
- Numa panela, refogue o alho, a cebola e os cubos de pimentão.Assim que a cebola ficar transparente, coloque um pouco de água e os tomates virados para baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por dois minutos.
- Com um garfo, retire a casca do tomate e coloque as postas de peixe. Caso o peixe esteja congelado, pode ir direto para a panela. Porém, você não poderá marinar com sal e limão, apenas se a carne de peixe estiver resfriado.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.Regue com o leite de coco e cozinhe com a panela destampada até o molho encorpar por mais ou menos 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Apague o fogo, salpique cheiro verde por cima. Sirva em seguida com arroz e salada.
