Pizza ao Pesto com Queijo e Tomate
Faça um lanche delicioso no final de semana, com essa pizza super aromática.
Ingredientes
Massa Caseira de Pizza
- 500 gramas de farinha de trigo - pode ser que você use menos ou mais. Também dá para usar farinha de trigo integral e até mix de farinha sem glúten.
- 10 gramas de fermento biológico seco - 1 sachê
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água morna
- sal a gosto
Recheio para Pizza
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
- 1 dente de alho descascado
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 unidade de tomate - cortado em rodelas
- 200 gramas de molho de tomate
- queijo mussarela ralado ou em fatias quanto baste - normalmente coloco 350 gramas, gosto com bastante queijo
Modo de Preparo
- Numa tigela, misture o fermento, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar. Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver.Deixe descansando em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.
- Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.Adicione o sal e sove a massa por mais ou menos 10 minutos.Cubra com um pano de prato ou filme plástico.Deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).Polvilhe uma bancada ou mesa com farinha de trigo.Transfira a massa de pizza e com uma espátula ou faca divida em 2 porções. Cubra uma porção com pano de prato para não ressecar e abra a outra usando um rolo de macarrão, formando um círculo do tamanho da fôrma.
- Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre.Polvilhe a muçarela ralada por cima.Corte os tomates em rodelas e espalhe por cima do queijo.
- Em um pirão ou no mixer, bata as folhas de manjericão, alho com uma pitada de sal e o azeite.Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e em seguida espalhe por cima do recheio da pizza.
- Leve para assar por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.Retire do forno e sirva em seguida.
