Receita de Cuca de Uva
Nem é pão e nem é bolo, é um doce delicioso para lanchar em um final de semana chuvoso com as pessoas que você mais ama.
Ingredientes
Farofa da Cuca
- 2 xícaras de chá de uvas sem sementes - quem quiser, pode por mais
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 50 gramas de manteiga ou margarina gelada
- 1 colher de chá de canela em pó
Massa da Cuca
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 3 unidades de ovos
- 50 gramas de manteiga ou margarina - em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó - usei fermento químico de bolo
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Modo de Preparo
Modo de Preparo da Farofa de Cuca
- Misture a farinha com o açúcar e a canela numa tigela.
- Corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Reserve na geladeira.
- Lave as uvas debulhadas sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto prepara a massa.
Modo de Preparo da Massa da Cuca de Uva
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro e fundo removível. Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
- Na tigela da batedeira comece batendo a manteiga e o açúcar, por 2 minutos até formar uma farofa úmida.Junte os ovos, um de cada vez e bata até formar um creme claro.Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite – termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado.
- Desencaixe a tigela da batedeira e misture o fermento delicadamente com a espátula.Transfira a massa para a assadeira e nivele bem.
- Distribua as uvas sobre a massa sem sobrepor uma a outra.Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca.Repita até cobrir tudo.
- Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar.
- Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.Desenforme com cuidado e sirva a Cuca de Uva a seguir.
