Sardela
Um molho delicioso para lanchar ou colocar numa deliciosa macarronada nesse verão.
Ingredientes
- 150 ml de azeite de oliva – normalmente uso o óleo da lata de sardinha
- 3 dentes de alho - picado e espremidos
- 2 unidades de pimentões vermelhos – tamanho médio ou quatro tamanho pequeno, picados
- 100 gramas de sardinhas em conservas em óleo – sem pele e espinhas, amassadas com um garfo
- 2 unidades de tomates – sem sementes ou pele, picados
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça – sem sementes e picadas
- 1 xícara de chá de água
- 1 unidade de folha de louro
- 1 pitada de semente de erva-doce
- folhas de manjericão a gosto
- tomilho a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite ou óleo. Refogue o alho picado e acrescente o pimentão, o tomate e cozinhe até amolecer.
- Junte os temperos, a pimenta dedo-de-moça, a sardinha amassada, a polpa de tomate e a água.Cozinhe, em fogo médio por mais ou menos 5 minutos.
- Apague o fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata a mistura até ficar homogênea (sem as folhas de louro).Retorne à panela, adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos.
- Experimente o molho e caso seja necessário, corrija o sal e temperos.Coloque em um pote com tampa, leve para a geladeira e sirva gelada.
