Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon
Receita feita com ervilha seca, cozida na panela de pressão e no final, você terá um prato saboroso para os dias quentes de inverno.
Ingredientes
- 500 gramas de ervilha seca - de saquinho e encontra facilmente em qualquer mercado
- 2 litros de água - caldo de legumes caseiro
- 300 gramas de linguiça calabresa - cortada em rodelas ou em cubos
- 50 gramas de bacon - cortado em cubos pequenos
- 2 dentes de alho - amassado e picado
- 1 unidade de cebola - picadinha
- sal, pimenta do reino e cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Retire as ervilhas do pacote, elimine as sujeiras e os grãos com defeitos.Coloque numa tigela grande, cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas.
- Elimine a água e coloque numa panela de pressão.Adicione 2 litros de água e cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos.Ps.: no congelador, tinha uma pele grossa do bacon para cozinhar o feijão. Decidi por nessa sopa e valeu para realçar o sabor.
- Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo baixo para soltarem o óleo, acrescente a calabresa e frite até dourar.
- Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada.
- Agora ponha a ervilha cozida com a água na panela e ferva até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta, apague o fogo, salpique o cheiro verde por cima da Sopa de Ervilha Seca com Linguiça Calabresa e sirva em seguida.
