Sopa de Mandioquinha
Também conhecida como batata salsa ou baroa, é muito fácil de fazer. Aproveite e faça para a sua família essa sopa nas noites frias de outono e inverno.
Ingredientes
- 200 gramas de mandioquinha - também conhecida como batata baroa ou batata salsa
- 1/2 unidade de cebola
- 1 dente de alho
- 2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- cebolinha picada a gosto na hora servir
Modo de Preparo
- Lave as mandioquinhas em água corrente e em seguida, descasque-as e corte-as em rodelas médias. Aproveite para descascar e picar a cebola e o dente de alho.
- Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto.Acrescente as rodelas de mandioquinha e regue com a água.Tempere com sal e pimenta a gosto, aguarde a água ferver.
- Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia – verifique o ponto espetando um garfo.Com cuidado, bata a sopa com um mixer, dentro da própria panela até ficar bem lisa. Se preferir, bata a sopa no liquidificador.
- Por fim, ajuste o sal e pimenta. Retorne o caldo de mandioquinha para a panela e sirva em seguida com um pouco de cebolinha picada.
