Sushi em Casa
Aproveite para fazer um delicioso jantar com o amor da sua vida.
Ingredientes
Arroz para o Sushi
- 1/2 xícara de chá de arroz japonês
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
Recheio e montagem do Sushi
- 100 grama de kani-kama
- 1 unidade de pepino japonês
- 1 unidade de manga
- 1 unidade de avocato - abacate pequeno
- 4 folhas de nori
Omelete para Sushi
- 4 unidades de ovos
- 3 colheres de sopa de leite - ou água
- 1 unidade de cenoura - ralada
- 1/2 unidade de cebola
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Arroz para o Sushi
- Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
- Coloque numa panela junto com a água. Deixe descansando por 30 minutos.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Misture até ficar bem dissolvido.Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula ou garfo molhado em água.Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.
Omelete para Sushi
- Em um prato, quebre os ovos. Adicione o leite e misture com um garfo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque a cebola ralada e a cebola picada.Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio com um pouco de azeite.
- Assim que aquecer, coloque os ovos batidos e à medida que a beirada for cozinhando, empurre-a com uma espátula de borracha ou colher de pau para o centro da frigideira.Repita esse procedimento até que não escorra mais.Apague o fogo e reserve.
Montagem do Sushi
- Coloque a nori com a parte brilhante para baixo na esteirinha ou em um pano de prato limpo.
- Cubra a alga com arroz, deixando uma borda de 1 cm em cada lado.Recheie o seu sushi com vegetais e uma proteína que você mais goste.Aqui em casa, fizemos com fatias de manga com kani-kama, omelete com pepino e avocato fatiado.
- Enrole sempre de forma que fique apertadinho.
- Corte o sushi nas medidas que desejar. Agora contarei um segredinho: tenha um pote com água gelada ao lado. Caso o arroz esteja pegando na faca ou está com dificuldade de cortar, molhe a lamina da faca e tente novamente.
- Sirva com molho de soja, raiz forte a até gengibre.
