Torta de Abobrinha e Legumes
Receita muito simples de fazer, perfeito para o final do dia com uma saladinha.
Ingredientes
- 2 unidades de abobrinha - ralado grosso
- 1 unidade de cenoura - tamanho média, ralada
- 1/2 unidade de pimentão vermelho - cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de azeitonas - sem caroço e picada
- 3 unidades de tomate - sem pele e sem sementes
- 1 unidade de cebola - picada
- 3 colheres de sopa de salsinha - ou cheiro verde, picado
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 3 unidades de ovo
- 1 colher de sopa de queijo parmesão - ralado
- 1/2 xícara de chá de leite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, rale as abobrinhas.Corte os tomates aos meios, retire a pele e as sementes.Logo depois, pique em cubinhos pequenos.Deixe esses dois ingredientes em um escorredor por mais ou menos meia hora, com uma pitada de sal para sair um pouco da água desses legumes.
- Numa tigela funda coloque o óleo, o leite, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o fermento para bolo, o queijo, o sal e a pimenta moída na hora.
- Misture a abobrinha, a cenoura ralada, o tomate, a cebola picada, o pimentão vermelho em cubos pequenos, as azeitonas sem caroço e a salsa picada.
- Misture bem a massa com os legumes e coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
- Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno a Torta de Abobrinha e Legumes, espere amornar antes de servir.
