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Essa Receita Abobrinha Refogada não tem segredo e fica pronto em poucos minutos!
Principalmente para quem gosta de fazer almoço ou jantar em menos de uma hora, com direito a pratos deliciosos e nutritivos para acompanhar.
É uma receita fácil e o modo de fazer é bem simples, aonde você pode refogar junto uma cenoura ralada, alho-poró cortado em rodelas e até adicionar cubinhos de tomate picado no final do preparo.
Legumes refogado é uma ótima opção para pessoas que desejam controlar seu peso ou seguir uma dieta de emagrecimento, por ser de baixa caloria.
Também possui nutrientes que são importantes para o bom funcionamento do sistema imunológico, na saúde ocular e na saúde cardiovascular.
Por último, a abobrinha italiana é rica em fibras dietéticas que ajudam a promover a saciedade, regular o trânsito intestinal e manter a saúde do sistema digestivo.
Então você já sabe, a abobrinha cozida é uma ótima opção para as refeições da família, combina com qualquer carne e pode ser servido como prato vegetariano.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Abobrinha Refogada – perfeito para o almoço ou jantar durante a semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Abobrinha Refogada:
- Abobrinhas Italianas – também conhecida como abobrinha verde ou abobrinha de verão, é uma variedade de abobrinha (Cucurbita pepo) comum na culinária. Esse vegetal recebe esse nome porque é popular na culinária italiana e tem sido cultivada na região há séculos;
- Cebola e Alho – são os dois alimentos principais para o refogado, pois adicionam sabor, nutrientes e aroma deliciosos a abobrinha cozida;
- Água – sem medir, apenas 2 dedinhos de água. Essa quantidade é suficiente para cozinhar os pedaços da abobrinha e não deixar o refogado aguado. Quem quiser usar caldo de legumes no lugar, fique a vontade;
- Sal, Pimenta-do-reino e Temperos Diversos – aquela pitada, para dar sabor. Na parte de temperos, use cheiro verde, manjericão, páprica doce ou qualquer outro que tenha em casa.
Comece higienizando as abobrinhas italianas!
Coloque a abobrinha italiana sob água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo visível.
Use as mãos para esfregar suavemente a superfície do vegetal.
Se a abobrinha tiver alguma sujeira persistente ou se você preferir uma limpeza mais profunda, pode usar uma escova de cerdas macias para esfregar levemente a casca da abobrinha.
Você pode também deixar a abobrinha de molho em uma solução de água e vinagre (1 parte de vinagre para 3 partes de água) por cerca de 15 minutos.
Logo depois, enxágue bem com água corrente.
Remova as duas extremidades da abobrinha italiana, cortando cerca de 1 cm em cada extremidade.
Isso ajuda a eliminar qualquer sujeira que possa estar presente nas partes mais próximas da casca.
Agora corte as abobrinhas em cubos médios ou corte em rodelas.
Em seguida, pique os dentes de alho e a cebola.
Numa panela com um fio de azeite e em fogo médio, refogue a cebola com o alho picado por 3 minutos.
Adicione os pedaços de abobrinha, a água e misture bem com refogado.
Por fim, cozinhe por 6 minutos ou até que esteja macia e sem água no fundo da panela (a cada 2 minutos, dê uma mexida).
Apague o fogo, corrija o sal e tempere com orégano ou salsinha seca por cima.
Aqui em casa, coloquei cheiro verde picado e uma pitada de pimenta calabresa (para deixar a abobrinha picante).
Sirva o refogado de abobrinha em seguida com arroz, feijão, salada e uma carne de frango grelhada.
Abobrinha Refogada
Ingredientes
- 2 unidades de abobrinhas italianas
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de água – sem medir, 2 dedinhos de água
- sal, pimenta moída hora e temperos diversos
Modo de Preparo
- Pique as abobrinhas em cubos médios ou corte em rodelas.Em seguida, pique os dentes de alho e a cebola.
- Numa panela com um fio de azeite e em fogo médio, refogue a cebola com o alho picado por 3 minutos.
- Adicione os pedaços de abobrinha, a água e misture bem com refogado.Cozinhe por 6 minutos ou até que esteja macia e sem água no fundo da panela (a cada 2 minutos, dê uma mexida).
- Apague o fogo, corrija o sal e tempere com orégano ou salsinha seca por cima.Aqui em casa, coloquei cheiro verde picado e uma pitada de pimenta calabresa (para deixar a abobrinha picante). Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Abobrinha Refogada, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Sobrou abobrinha refogada, como guardar?
Primeiramente, espere esfriar completamente, pois isso ajudará a evitar a formação de condensação no recipiente.
Já que estamos falando do recipiente, sempre prefira de vidros herméticos por questão de higiene ou sacos plásticos com fecho hermético (certifique-se de remover o máximo de ar possível do recipiente ou saco antes de fechá-lo).
Consuma dentro de 3 a 4 dias, após esse período, a qualidade e o sabor podem começar a deteriorar.
Na hora de servir, basta aquecer no fogão ou no micro-ondas.
Lembre-se, sempre descartar alimentos que tenham cheiro desagradável ou apresente sinais de deterioração.
E como faz para comprar abobrinha italiana?
Na hora de escolher, procure abobrinhas com casca brilhante, lisa e de cor verde vibrante.
Evite aquelas que apresentam manchas escuras, sinais de murchamento ou áreas amolecidas.
O tamanho ideal tem que ter cerca de 15-20 centímetros de comprimento.
Evite abobrinhas italianas muito pequenas, pois podem ser menos saborosas ou ter uma textura mais dura.
Também não escolha aquelas que são muito grandes, pois as sementes são grandes e provavelmente tem uma polpa mais fibrosa.
Ao segurar, veja se está firme e densa, sem partes moles ou excessivamente flexíveis.
Veja também se estão pesadas, pois os frutos mais leves, é sinal que estão secas ou desidratadas.
Por fim, olhe as pontas da abobrinha, se estão com uma cor verde intensa, sem sinal de murchamento ou amarelento.
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Como faço para abobrinha não amargar?
Para evitar que a abobrinha amargue, basta fazer alguns truques antes de cozinhar.
Corte a abobrinha italiana em rodelas ou cubos, lave bem com água corrente e coloque em uma peneira grande.
Agora basta desidratar com sal ou fazer uma solução salina.
Deixe descansando por mais ou menos 2 horas, antes de por na panela, enxágue bem para retirar o sal.
Caso tenha pouco tempo, então deixe de molho em uma bacia com 1 litro de água e 30 gramas de sal.
Mergulhe as rodelas ou cubos de abobrinha italiana e deixe descansando por trinta minutos.
Novamente, enxágue bem na água corrente para retirar o excesso de sal do vegetal.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Perceberam que não tem segredo fazer um prato delicioso de abobrinha italiana refogada?
Combina com praticamente tudo e caso sobre, misture na sopa ou no caldo feijão já pronto!
Assim, não tem desculpa para esquecer em um canto qualquer da geladeira da sua casa.
Agora que você sabe como fazer Abobrinha Cozida em casa, então aproveite e conheça também:
- Sassami de Frango com Maionese;
- Sopa de Mandioquinha;
- Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate;
- Farofa com Batata Palha.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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