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Para quem procura receitas especiais e que são “tão simples” de fazer, então anote o prato de hoje: Arroz com Coco.
Dê mais sabor ao arroz branco, usando tudo do coco fresco. Logo depois, decida quais são os pratos que vão acompanhar, por exemplo um peixe assado, uma caldeirada de frutos do mar e uma gostosa salada bem temperada.
Caso você esteja pensando “qual é o seu sabor”, já adianto que o arroz de leite nordestino. Aonde você sente um toque de doçura com sabor amanteigado dado pela gordura da polpa da fruta – presente no leite vegetal.
Não se preocupe, dá para fazer o próprio leite de coco usando coco seco.
Mas caso a fruta esteja cara ou você não encontre, então use o leite de garrafinha que vende em qualquer supermercado.
A única coisa que não dá para abrir mão, na hora de finalizar o prato, é o coco ralado fresco.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita Simples de Arroz com Coco – sirva um arroz fácil de fazer no almoço de final de semana ou em datas especiais.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer arroz de coco salgado para festejar:
- Coco – no mercado, comprei um coco seco de tamanho médio e com ele, consegui preparar tudo que será usado nessa receita;
- Cebola – cortada em cubinhos pequenos para temperar e dar sabor ao arroz. Não precisa usar alho nessa receita de arroz;
- Arroz – aqui em casa, usei o nosso arroz branco básico de todo santo dia. Também conhecido também como arroz agulhinha, mas fique a vontade em usar o arroz basmati ou jasmim na sua casa;
- Leite de Coco – aproveita a polpa e a sua água para fazer leite fresco, basta bater no liquidificador e depois coar;
- Água Fervente – para cozinhar o arroz, a água quente adicionada não “quebra” a cocção do arroz;
- Sal – ao gosto do freguês para dar sabor ao arroz de coco.
Antes de ir para o fogão…
… comece ralando a polpa do coco usando um ralador.
Separe a quantidade exata que será dourada e o restante, junto com a água de coco, bata no liquidificador.
Logo depois, coe separando o liquido do resíduo da polpa batida.
Confesso que coloquei esse resíduo que sobrou no arroz, na hora que estava refogando. No final, resultou um arroz mais aromático e com gosto presente da fruta.
Caso você queira algo mais suave, usa o resíduo da polpa do coco no preparo de algum bolo caseiro.
Assim que você tiver todos os ingredientes prontos, chegou a hora de ligar o fogo do fogão.
Numa frigideira, doure ligeiramente o coco ralado e reserve.
Em uma panela para fazer arroz, regue a cebola com um pouco de azeite ou óleo, até dourar.
Acrescente o arroz, mexa até que os grãos fiquem soltinhos e brilhantes.
Adicione o leite de coco, a água e o sal, de acordo com seu paladar.
Tampe parcialmente a panela com o Arroz com Coco e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos, mas firmes e soltinhos.
Se precisar, coloque mais um pouco de água fervente.
Por fim, desligue o fogo, tampe a panela, aguarde cinco minutos antes de misturar o coco ralado já frito.
Na hora de servir o Arroz com Coco, decore com salsinha picada ou qualquer outra erva de sua preferência.
Arroz com Coco
Ingredientes
- 1 xícara de chá de coco fresco ralado
- 1 unidade de Cebola – cortada em cubinhos pequenos
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco – bati a polpa do coco fresco e coei logo depois
- 5 xícaras de chá de água fervente
- sal a gosto para temperar
Modo de Preparo
- Numa frigideira, doure ligeiramente o coco ralado e reserve.
- Regue a cebola com um pouco de azeite ou óleo numa panela, até dourar. Acrescente o arroz, mexa até que os grãos fiquem soltinhos e brilhantes.
- Adicione o leite de coco, a água e sal de acordo com seu paladar.Tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos, até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos, mas firmes e soltinhos. Se precisar, coloque mais um pouco de água fervente.
- Desligue o fogo, tampe a panela, aguarde cinco minutos, misture o coco ralado. Decore com salsinha picada ou qualquer outra erva e sirva.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Arroz com Leite de Coco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como abrir coco seco em casa?
Fazer arroz de Coco é fácil, mas cá entre nós, o desafio é abrir a fruta sem destruir ou você se machucar.
Talvez você desista só de pensar nisso… mas não desista, estou aqui para te motivar!
No mercado de casa, eles já fazem esse trabalho de abrir para nós. Claro, sai um pouco mais caro, mas não tempos todo o trabalho para abrir um coco seco.
Mas se não tem esse serviço no mercado ou na feira perto da sua casa, basta seguir esses passos:
Primeiramente, localize os “olhos” do coco, que são três furinhos na parte de cima.
Procure qual deles é mais macio e, com um saca-rolha ou uma faca, faça um furo.
Após de fazer o furo, retire toda a água do coco.
Com o interior já vazio, coloque o coco seco em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 200º C.
Assim que a sua casca rachar, normalmente por 20 minutos, retire do forno e espere esfriar.
Com o coco já frio, retire a sua casca usando uma faca sem ponta e depois, com cuidado, retire a sua polpa.
Caso seja necessário, você pode usar um martelo (limpo) para dar leves batidinhas, quebrando a sua casca e tornando mais fácil de removê-la.
Posso usar o leite de coco pronto?
Pode sim, principalmente se você comprou o coco já aberto e sem a água.
Dê preferência ao leite de coco tradicional ou orgânico. Só não é indicado o uso de leite de coco light, pois o teor de gordura é importante para a textura final do Arroz Branco com Coco ralado.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
Lavar ou não lavar o arroz?
Pois bem, isso depende de cada um! Eu não costumo lavar o arroz branco polido, o nosso querido agulhinha.
O motivo que a casca do grão foi retirada no processo de refinamento e assim, está desprotegido.
Ao lavá-lo ou deixá-lo de molho, existe a possibilidade de perder os nutrientes, entre eles vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e fósforo.
Não importo do arroz ficar um pouco papado na hora de servir. O que costumo fazer, é esperar esfriar por uns dez minutos e mexer com uma colher.
Assim, evito que fique unidos venceremos e mais saltinho na panela.
Agora, se você decidiu lavar o arroz, saiba que a lavagem remove a fina camada de amido que fica na superfície do grão. Por causa disso, garantirá um arroz soltinho depois de pronto.
Dá para fazer Arroz com Coco na panela de arroz elétrica?
Caso você tem uma panela de arroz elétrica em casa, pode usá-la para preparar esse prato!
Para isso, basta seguir a quantidade citada acima e adicionar todos os ingredientes na panela.
Feche a tampa, pressione o botão “iniciar” ou “arroz branco” e espere ficar pronto, para poder servir.
Posso congelar arroz de coco?
Caso sobre arroz, você pode congelar por até quatro meses.
Para isso, basta armazenar em um recipiente de vidro com tampa hermética.
Não esqueça de por uma etiqueta com data, validade e nome do prato.
Para descongelar, basta retirar do congelador e colocar direto no micro-ondas, para reaquecer.
Ou use uma panela e aqueça no fogo, com um pouco de água.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Para quem procura brilhar no jantar com os amigos, essa é uma receita simples e fácil de fazer!
Pois esta receita é perfeita quando você deseja adicionar algo especial à mesa de jantar, sem nenhum esforço.
Troque a salsinha por folhas de hortelã ou coentro… sei que nem todo mundo ama coentro, mas essas folhas verdes combinam perfeitamente com esse arroz com leite de coco.
Também dá para adicionar raspas de limão e até colocar pequena lasca de gengibre na água quando o arroz estiver cozinhando.
Tem gente que gosta de colocar uma pitada de açúcar no preparo, para adoçar ainda mais o seu sabor.
Sinceramente, eu não curto e achei que o coco já fez o seu papel para dar um sabor levemente adocicado ao prato, mesmo sendo um acompanhamento para pratos salgados.
Eu adoro dizer, melhor escrever, fique a vontade de dar o seu pitaco. Já que algumas regras existem para seguir, mas nem tudo é preciso ser feito com precisão.
É um prato perfeito para ser servido em dias quentes de verão ou para os dias frescos de sol de primavera.
Por fim, aproveite essa receita de Arroz de Coco para servir também uma deliciosa Parmegiana de Camarão, Quiche (torta) de Atum e Batata ou Peixe Assado.
Caso você tenha feito esse arroz, deixe nos comentários o que achou e com qual prato você serviu!
Adorarei saber se fez alguma modificação na receita e qual foi a combinação escolhida por você, para um jantar ou almoço especial com esse arroz saboroso.
Receita base daqui.
Agora que você sabe de tudo para fazer Arroz de Coco em casa, então aproveite e conheça também:
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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