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Eu adoro essa receita de Arroz com Vagem e Cenoura, pois é um prato de simples preparo e com um sabor incrível.
Além de nutritivo, combina com qualquer carne grelhada e até com aquela salada de folhas com tomate.
Ah, você nem precisa fazer legumes refogados para acompanhar, pois já está no arroz, não é uma maravilha?
E não se preocupa com o sabor, pois os legumes soltam os seus sabores na água do cozimento, deixando o prato mais gostoso.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Arroz com Vagem e Cenoura – um arroz simples e nutritivo para o almoço da semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Arroz com Cenoura com Vagem e Pimentão:
- Arroz Branco – aqui em casa, sempre uso arroz agulhinha que tem um grão longo e que se acha facilmente nos mercados aqui no Brasil. Caso queira usar outro tipo de cereal, dê preferência a um arroz que fique soltinho depois de cozido;
- Água – não é necessário esquentar, pode usar água em temperatura ambiente. Só coloco água quente no arroz, caso já tenha água e que esteja fervendo, para não parar a cocção;
- Cenoura – esse ingrediente adicionará sabor, cor e nutrientes ao arroz com legumes cozido. A cenoura adiciona um toque levemente adocicado e aromático ao prato, além de deixar o prato mais apetitoso;
- Pimentão Vermelho – gosto de usar pimentões vermelhos ou amarelos no preparo dos meus pratos. Além de dar cor ao prato, o seu sabor é mais adocicado e menos indigesto. Mas caso tenha pimentão verde em casa, não tem problema em usá-lo;
- Vagem – com sabor delicado e levemente adocicado, a vagem com arroz realça o sabor do prato. Também é uma boa fonte de fibras, vitaminas (como vitamina C e vitamina K) e minerais (como potássio e manganês), tornando a sua refeição mais saudável;
- Cebola e Alho – descascados e em seguida picados. Esses dois ingredientes são nossos temperos básicos para dar sabor para qualquer prato;
- Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao arroz com vagem cozido;
- Azeite de Oliva – ou óleo de cozinha, use que você tem em casa. O que você talvez não saiba, o azeite de oliva tem um sabor característico, que adiciona um toque especial ao arroz com legumes cozido. Por outro lado, o óleo de soja tem um sabor neutro, o que significa que não influenciará significativamente o sabor do arroz, permitindo que outros ingredientes se destaquem.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos picar os vegetais para o arroz com cenoura e vagem?
Primeiramente, corte os pimentões e a cenoura no mesmo tamanho.
Logo depois pique a cebola e os dentes de alho.
Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, as rodelas de vagem, os cubinhos de cenoura e de pimentão.
Quando a cebola estiver molinha, acrescente o arroz e mexa sem parar, para não pegar no fundo da panela.
Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.
Assim que o arroz com legumes estiver macio e soltinho, apague o fogo e sirva.
Arroz com Vagem e Cenoura
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz branco – agulhinha ou qualquer outro arroz que tenha em casa
- 2 xícaras de chá de água – temperatura ambiente
- 2 unidades de cenoura – pequenas ou 1 cenoura de tamanho grande, cortadas em cubinhos pequenos
- 1 unidade de pimentão vermelho – cortado em cubos, ingrediente opcional
- 150 gramas de vagem – cortado em rodelas do mesmo tamanho
- 1 unidade de cebola – picada
- 2 dentes de alho – picados
- 1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora
- azeite de oliva ou óleo de cozinha quanto baste
Modo de Preparo
- Numa panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, o alho, as rodelas de vagem, os cubinhos de cenoura e de pimentão.
- Quando a cebola estiver molinha, acrescente o arroz e mexa sem parar, para não pegar no fundo da panela.Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo alto até a água ferver, diminua totalmente o fogo e feche a panela com uma tampa.Assim que o arroz com legumes estiver macio e soltinho, apague o fogo e sirva.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Arroz com Vagem e Cenoura, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a como higienizar cenoura, vagem e pimentão!
Primeiramente, comece com a cenoura:
- Lave-as sob água corrente, esfregando delicadamente com uma escova de legumes para remover a sujeira e resíduos;
- Caso tenha casca grossa ou estejam muito sujas, você pode descascá-las usando um descascador de legumes;
- Antes de cortar em cubos pequenos, descarte ambas as pontas.
Agora chegou a hora da vagem:
- Lave as vagens sob água corrente para remover qualquer sujeira;
- Antes de cortar em rodelas do mesmo tamanho, elimine as pontas do vegetal usando uma faca afiada;
- Se preferir, você pode retirar a fibra lateral das vagens, fazendo um pequeno corte em cada lado e puxando-a delicadamente.
Por fim, vamos limpar o pimentão!
- Lave-os sob água corrente, esfregando-o suavemente com as mãos para remover qualquer sujeira ou resíduos;
- Corte o pimentão ao meio e retire as sementes e as membranas internas, antes de cortar em cubos pequenos.
Na hora de comprar, prefira sempre vegetais orgânicos principalmente na hora de fazer arroz com legumes, pois isso garante menos exposição a pesticidas e produtos químicos.
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Agora uma pergunta que todo mundo faz: lavar ou não lavar arroz?
Essa é uma pergunta que me segue desde pequena, já que na casa da minha mãe, o arroz branco é sempre lavado.
Porém, aqui em casa, não lavo o arroz, apenas adiciono na panela para refogar com a cebola e alho.
E o que me fez deixar o arroz lavado de lado?
Aqui em casa, sempre uso arroz de boa qualidade.
Assim, não preciso me preocupar em escolher para tirar pedras ou bichinhos e nem lavar os grãos do arroz eliminando nutrientes.
É isso mesmo, deixa os grãos desse cereal de molho, possibilita na perda de nutrientes, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, entre outros.
Já o outro fator, o arroz lavado faz que os grãos fiquem “unidos venceremos”, em função do amido que já está sendo hidratado antes da cocção.
A água também prejudica a adesão da gordura nos grãos, além do risco de deixar o arroz papado.
Mas não tem problema caso você prefira lavar o seu arroz antes de cozinhar, mas lembre-se de secar bem os grãos antes de por na panela.
Agora, você tem arroz parboilizado em casa?
Não precisa ser lavado, ele vai direto para a panela e deixa o arroz com cenoura com vagem e pimentão delicioso.
E o arroz integral?
Esse pode ser lavado sem problema nenhum.
Já que a sua casca protetora que diminui o risco de perder vitaminas e minerais na hora da lavagem.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa cenoura e vagem com arroz é um prato simples de fazer, saudável e muito delicioso.
Ele combina com qualquer prato, por exemplo: Abobrinha Refogada, Milho Assado, Frango Empanado com Fubá, Carne de Porco Assada na Cerveja ou com Farofa com Ovo.
O arroz, a vagem e a cenoura são alimentos nutritivos que oferecem uma variedade de vitaminas, minerais e fibras na sua alimentação diária.
E sinceramente, a gente sempre tem vagem e cenoura na geladeira, então não fique pensando no que fazer no almoço ou jantar.
Apenas faça um prato delicioso de Arroz com Cenoura e Vagem para as refeições da sua família.
Agora que você sabe como fazer Arroz com Cenoura e Vagem em casa, então aproveite e conheça também:
- Sopa de Feijão com Macarrão;
- Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa;
- Nhoque de Forno Recheado com Carne Moída;
- Torta Salgada de Atum de Liquidificador.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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