O inverno chegou e nada melhor que um delicioso Caldinho de Feijão Simples para tomar a noite.
Pois dá até para chamar os amigos para fazer uma noite de boteco em casa!
Aproveite para servir como aperitivo antes da feijoada e até dizem que é ótimo para curar a ressaca.
Essa é uma receita brasileira fácil de fazer, deliciosa e super nutritiva.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Caldinho de Feijão – perfeito para os dias frios.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Caldinho de Feijão Simples:
- Feijão – já cozido, com caldo e grãos. Aqui em casa usei o feijão carioquinha (feijão comum), mas dá para fazer essa sopa com feijão branco e até com o feijão preto;
- Água – quem quiser dar mais sabor ao caldo de feijão, use caldo de legumes caseiro no lugar;
- Bacon – é opcional, mas se você for vegano ou é do pessoal que gosta da boa alimentação, basta não por. Agora, se você gosta da textura e sabor do bacon, coloque cubinhos pequenos fritos por cima da caldinho de feijão;
- Alho e Cebola – descascados, amassados e cortados em cubos pequenos. Esses são temperos básicos da nossa gastronomia e que normalmente temos na cozinha. O calor da panela ajuda a liberar os óleos essenciais presentes na cebola e no alho, intensificando o aroma e dando sabor ao Caldinho de Feijão;
- Cheiro Verde – normalmente é salsinha e cheiro verde, picado na hora para dar cor e sabor;
- Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada para dar sabor a sopa batida de feijão;
- Temperos Secos – é opcional e você usa qualquer um que tiver em casa. Aqui usei orégano com limão e pimenta, também dá para usar cúrcuma, a páprica ou coentro.
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Comece descascando os dentes de alho!
Numa tábua, esmague cada dente usando a lateral da faca.
Em seguida, pique finamente ou use um espremedor de alho.
Agora descasque a cebola, retirando a pele externa.
Corte a cebola ao meio, no sentido do topo para a base e em seguida, coloque a parte cortada sentido para baixo.
Faça cortes verticais paralelos, mas não até o final, para criar fatias, mantendo a parte inferior da cebola intacta.
Logo após, faça cortes horizontais na cebola, mantendo a lâmina da faca paralela à tábua de corte.
Isso criará cubos de cebola perfeitos para o seu caldinho de feijão.
Se você decidiu por amor bacon, corte em cubinhos pequenos e reserve para fritar na hora de servir.
Vamos pegar o Liquidificador ou o mixer de mão?
Bata o feijão cozido com o caldo e a água, até a misturar ficar homogênea.
Numa panela aqueça o azeite e logo depois, refogue o alho e a cebola.
Despeje o feijão batido na panela e cozinhe por 10 minutos ou até começar a engrossar.
Tempere com a pimenta, o sal e salpique temperos de sua preferência.
Apague o fogo e reserve.
Numa frigideira com um fio de azeite, frite os cubinhos de bacon até dourar.
Coloque o caldo de feijão em uma caneca, salpique o bacon frito e o cheiro verde por cima.
Sirva em seguida.
Caldinho de Feijão com Bacon
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de feijão cozido – caldo e grãos
- 2 xícaras de chá de água – pode usar caldo de legumes caseiro no lugar
- 1 xícara de chá de bacon – cortados em cubinhos pequenos
- 2 dentes de alho – amassado e picado
- 1 unidade de cebola – picada em cubos pequenos
- cheiro verde picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- temperos secos a gosto – qualquer um que você tem em casa, aqui usei orégano com limão e pimenta
Modo de Preparo
- No liquidificador (ou o mixer de mão), bata o feijão cozido com o caldo e a água, até que fique homogêneo. Reserve.
- Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Despeje o feijão batido na panela e cozinhe por 10 minutos ou até começar a engrossar.
- Tempere com a pimenta, o sal e salpique temperos de sua preferência.Apague o fogo e reserve.
- Numa frigideira com um fio de azeite, frite os cubinhos de bacon até dourar.
- Coloque o caldo de feijão em uma caneca, salpique o bacon frito e o cheiro verde por cima.Sirva em seguida.
Video
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Caldinho de Feijão com Bacon, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Saia do caldinho de feijão simples e tradicional…
… e faça uma versão gourmet!
Para quem gosta de picância, coloque algumas gotas de molho de pimenta na hora de servir.
Também dá para decorar com pimenta dedo-de-moça sem semente.
Já para espantar o frio, adicione duas colheres de sopa de aguardente quando for servir.
Não tem bacon?
Então aproveite e faça um caldinho de feijão com calabresa frita e cortada em rodelas ou use carne de sol desfiada e até cubinhos de charque fritos.
Caso não coma carne e nem seus derivados, faça uma versão vegana usando cogumelos e cenoura picada em cubinhos.
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Como engrossar caldinho de feijão.
Para engrossar o caldinho de feijão, existem algumas opções que você pode experimentar!
- Farinha de Mandioca – sim, pode usar para engrossar o caldo de feijão e até outras sopas caseiras. Primeiramente misture um pouco de farinha de mandioca com água para formar uma pasta. Em seguida, adicione na panela com o feijão e cozinhe por alguns minutos, mexendo continuamente, até obter a consistência desejada;
- Feijão Amassado – bem, aqui você vai bater no liquidificador e cozinhando por algum tempo, o caldo irá engrossar por causa do amido. Mas caso queira um caldo mais grosso no feijão do dia a dia, basta amassar uma colcha dos grãos sem o caldo. Assim que criar uma pasta, basta por novamente na panela e cozinhar até engrossar o caldo;
- Amido de Milho ou Fécula de Batata – dissolva um pouco de amido de milho ou fécula de batata em água fria e adicione à panela de feijão. Cozinhe por alguns minutos, mexendo constantemente, até o caldo engrossar.
Lembre-se de ajustar a quantidade de espessante de acordo com a consistência desejada.
Adicione gradualmente e teste até alcançar o ponto desejado.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Eu adoro esse clássico brasileiro e também amo fazer sopa de macarrão com feijão nos dias frios aqui no hemisfério sul.
O Caldinho de Feijão serve de aperitivo e frequentemente servido em festas, reuniões e outros eventos sociais.
Na hora de servir, escolha canecas esmaltadas, canecas para sopa ou pequenos copos.
Antes de ir, veja também esse artigo “Feijão Saboroso: 5 Dicas na hora de fazer!“.
Agora que você sabe como fazer Caldinho de Feijão em casa, então aproveite e conheça também:
- Sassami de Frango com Maionese;
- Sopa de Mandioquinha;
- Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate;
- Farofa com Batata Palha.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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