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Você realmente sabe como fazer salada de pepino japonês?
Hoje estou aqui, para mostrar alguns segredinhos e que você possa fazer uma salada de verão de forma mais simples na sua casa.
Só que antes, quero avisar que essa não é a receita de sunomono. Já que para preparar esse prato, preciso ter molho de soja (shoyu), vinagre de arroz e sementes de gergelim branca.
Como acabei de me mudar, ainda estou abastecendo a dispensa aos poucos.
Mas nada me impede de fazer uma salada de pepino com casca para o nosso almoço de verão.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Aprenda a Como fazer Salada de Pepino Japonês para o Almoço!
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Salada de Pepino Japonês:
- Pepino Japonês – esse é um vegetal com formato mais longo e fino, casca mais fina, com sabor menos amargo e sementes menores que as demais;
- Cebola – cortada finamente em meia lua ou em rodelas;
- Sal, Vinagre ou Suco de Limão e Azeite – ao gosto da cozinheira e o pessoal da sua casa.
Agora sim, vamos fazer uma salada de Pepino?
Primeiramente, fatie os pepinos o mais fino que puder, usando um mandoline ou uma faca bem afiada.
Anote esse segredinho: coloque as fatias numa peneira com uma tigela por baixo ou diretamente na tigela.
Polvilhe com sal e misture bem, deixe descansar por 5 minutos.
Por causa do sal, eu acabo lavando em água corrente as fatias de pepino.
Mas não se preocupe, normalmente não sai por completo, tanto que não coloco sal no tempero final.
Em seguida, espremo para tirar toda a água.
Caso não tenha exagerado no sal e gosta das fatias mais salgadas, basta espremer com as mãos.
Numa tigela pequena, misture o suco de limão com azeite e quem quiser, pode colocar uma pitada de açúcar.
Adicione as fatias de pepino e misture bem a sua salada de pepino japonês.
Por fim, deixe na geladeira por cinco minutos antes de servir.
Salada de Pepino Japonês
Ingredientes
- 2 unidades de pepino japonês – com formato mais longo e fino, casca mais fina, com sabor menos amargo e sementes menores que as demais
- 1 unidade de cebola – cortada finamente em meia lua ou em rodelas
- sal, vinagre ou suco de limão e azeite
Modo de Preparo
- Primeiramente, fatie os pepinos o mais fino que puder, usando um mandoline ou uma faca bem afiada.
- Em seguida, coloque em uma peneira ou tigela. Polvilhe sal e misture bem, deixe descansar por 5 minutos.
- Por causa do sal, eu acabo lavando em água corrente as fatias de pepino. Logo em seguida, espremo para tirar toda a água.
- Numa tigela pequena, misture o suco de limão com azeite e quem quiser, pode colocar uma pitada de açúcar refinado. Adicione as fatias de pepino e misture bem.Deixe na geladeira por cinco minutos antes de servir.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Salada Salada de Pepino Japonês, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar pepino na feira ou no mercado.
Na hora de escolher pepino, observe se a casca está lustrosa, firme e verde.
Caso a casca esteja rugosa, não é recomendado para consumo, isso é sinal que o vegetal perdeu muita água.
Talvez você não saiba, ele estraga facilmente quando mantido em temperatura ambiente por ser sensível ao calor.
Assim que chegar em casa, procure embalar em plástico filme e guarde na parte inferior da geladeira, por no máximo dois dias.
Por fim, prefira pepinos pequenos, pois normalmente têm menos sementes.
Assim, você garantirá uma boa salada de pepino no almoço da família.
Por que por sal no pepino antes de temperar a salada?
No momento que você coloca sal e deixa as rodelas “descansando”, está tirando um pouco da água dele.
Isso significa que a sua casca ficará mais macia e logo após de temperar, a tigela não encherá de água que soltará desse vegetal.
Então não preciso retirar a casca do pepino japonês na hora de comer?
Não é preciso, só retire a casca do pepino japonês caso não goste da sua textura.
Sempre consuma o vegetal bem higienizado. Para isso, basta lavar em água corrente, com uma escova ou esponja e detergente neutro.
Na casca estão presentes enzimas que ajudam na digestão da parte branca do pepino, garantindo que sua salada não fique indigesta, e você se sinta bem durante o resto do dia.
A casca também é rica em fibras e em betacaroteno, que contribuem para a saúde dos olhos, pele e dos cabelos.
Como faz para tirar o amargor do pepino?
Esse é um segredo que aprendi com a minha mãe!
Corte as pontas do pepino e esfregue na polpa com a casca.
Começará a sair uma “baba branca”, logo em seguida lave o pepino na água corrente e descarte as pontas para o lixo.
Agora o pepino está pronto para ser descascado (ou não, caso seja o pepino japonês) e colocado na salada.
Para quem não acredita nos ensinamentos populares, então deixe do molho em uma vasilha com bastante água e uma pitada de sal por mais ou menos duas horas.
Por fim, basta descartar a água e fatiar para por na salada de pepino.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que é mandoline?
Na hora de fazer a salada de pepino, ralar a cenoura e até o queijo para o macarrão com molho, use um mandoline ou mandolin para ter fatias perfeitas e do mesmo tamanho.
Mas aí você me pergunta, o que é isso?
Então vamos lá! Não é uma máquina, ao contrário, é um fatiador manual de alimentos, facilitando no corte dos vegetais na hora de preparar os alimentos.
A principal vantagem de ter um mandolin, que você escolherá o formato e espessuras do vegetal. Por exemplo, batatas em formato de chips ou palha. Corte a cenoura em formato julienne, em tamanhos iguais, longos e finos.
Não tenho em casa (infelizmente), mas quando cheguei aqui em São Paulo, acabei ganhando um Ralador de 4 Faces usado da minha sogra e por isso, comecei usando ele.
Mas por estar usado, a parte de fatiar não estava bom… por isso, que acabei finalizando com a faca.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Esta é uma receita de Salada de Pepino Japonês Agridoce com um pequeno segredo, porém ainda é fácil e muito rápida de preparar.
Antes que alguém pergunte, também é possível por tomate cortado em rodelas, folhas de alface a até cenoura ralada nessa salada.
Ideal para almoços ou jantares de verão, esta salada é um prato nutritivo com poucas calorias, pois o pepino é um alimento rico em fibras e contém bastante água em sua composição.
Para quem quiser trocar o molho da salada, sugiro esses dois:
- molho para salada de alho com limão – mais light, mas com a picância que o alho trás para o prato;
- molho de iogurte natural – um pouco mais calórico, porém, rico em nutrientes. Combina perfeitamente com salada pepino japones;
Caso sobre salada, guarde em um pote de vidro retangular (para não passar sabor da salada ao recipiente) com tampa hermética e leve a geladeira.
Por fim, consuma em dois dias, no máximo.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de Salada Pepino Japones em casa, então aproveite e conheça essas outras receitas fáceis também:
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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