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Eu adoro essa receitinha de Creme de Espinafre com Folhas, Farinha e Leite!
É simples, rápida e fica deliciosa.
Eu fazia muito quando morava com o Cliente Vip, principalmente era uma receita carimbada principalmente nos dias frios.
De volta à casa da minha mãe, preparei esse molho de espinafre para acompanhar um delicioso peixe empanado (logo logo publicarei por aqui), mas dá para servir com arroz e frango grelhado.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Creme de Espinafre com Folhas e Leite – prepare para o seu almoço ou jantar da semana.
O que você precisará!
- Espinafre – para um bom creme, é necessário de um bom maço com folhas verdes escuras e frescas. Lembre-se de lavar bem as folhas para remover qualquer resíduo de terra e impurezas;
- Cebola – sou super fã desse vegetal! Quando se faz um creme usando leite, manteiga e farinha, a cebola realmente realça o sabor e deixa tudo mais gostoso;
- Leite – essa receita não tem como trocar por outro tipo de leite, logo logo quero fazer a versão vegana desse prato;
- Manteiga e Farinha de Trigo – essa misturinha boa, também conhecida como roux, é o segredo para deixar o leite bem cremoso;
Queijo Parmesão – tudo que leva queijo dá um outro sabor a qualquer prato, mas caso não tenha, pode fazer sem;
- Noz Moscada, Sal e Pimenta-do-Reino – aquela porção para dar sabor ao Creme de Espinafre.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Retire as folhas e elimine os talos do maço de espinafre.
Lave bem em água corrente e coloque para cozinhar em uma panela com água quente, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas.
Retire as folhas da panela e coloque em um escorredor de macarrão.
Esfrie usando água corrente e aguarde escorrer bem.
Com uma faca, pique grosseiramente e reserve.
Numa outra panela coloque a manteiga e a cebola picada para refogar, até ficar murcha e macia.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem, até virar uma massinha dourada.
Coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado.
Tempere com sal, noz moscada, pimenta-do-reino e sirva o Creme de Espinafre em seguida.
Creme de Espinafre
Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- 1 unidade de cebola
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Retire as folhas e elimine os talos do maço de espinafre.
- Lave bem em água corrente e coloque para cozinhar em uma panela com água quente, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas.
- Retire as folhas da panela e coloque em um escorredor de macarrão. Esfrie usando água corrente e aguarde escorrer bem. Com uma faca, pique grosseiramente e reserve.
- Numa outra panela coloque a manteiga e a cebola picada para refogar, até ficar murcha e macia.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem, até virar uma massinha dourada.
- Coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado.
- Tempere com sal, noz moscada, pimenta-do-reino e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Creme de Espinafre com Leite e Farinha de Trigo, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quero um creme de espinafre batido, sem folhas a vista, como eu faço?
É muito simples, basta bater no liquidificador as folhas de espinafre cozida junto com o leite.
Depois, siga os passos acima, conforme ensinei.
Dá para por creme de leite também?
Acho desnecessário, mas se preferir, sinta-se à vontade para adicionar uma caixinha de creme de leite ao creme de espinafre já pronto (fora do fogo).
Como conservar creme de espinafre depois de pronto?
Logo após de esfriar, transfira para um recipiente hermético e feche bem para evitar a entrada de ar.
O creme de espinafre pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Agora se você quiser conservá-lo por um período mais longo, a melhor opção é congelá-lo.
Para isso, coloque-o em um recipiente próprio para congelamento ou em sacos plásticos com fecho hermético, retirando o máximo de ar possível. Assim, ele pode durar cerca de 2 a 3 meses no congelador.
Quando você quiser comer, basta descongelar na geladeira por algumas horas ou aquecer diretamente no fogo, mexendo bem para que a textura volte ao normal.
Lembre-se de que, ao reaquecer, o creme pode soltar um pouco de líquido, mas isso é normal e pode ser corrigido mexendo bem.
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Aprenda a como comprar espinafre na feira!
Primeiramente, observe com atenção no frescor das folhas.
O espinafre deve ter uma cor verde vibrante e folhas firmes.
Evite aqueles com manchas amarelas ou murchas, pois podem estar velhos ou deteriorados.
Não hesite em perguntar ao feirante ou a um funcionário do hortifruti sobre a origem do espinafre. Saber se ele é orgânico ou cultivado localmente pode fazer toda a diferença na qualidade.
Se você estiver em dúvida sobre a quantidade a levar, uma boa regra é que um maço pequeno é suficiente para uma refeição em família.
E ao escolher, não esqueça de cheirar as folhas. O espinafre fresco tem um aroma agradável e terroso.
Por fim, lembre-se de lavar bem as folhas assim que for utilizá-las.
O espinafre é versátil e pode ser usado em saladas, refogados, omeletes e até em smoothies.
Aproveite o sabor e os benefícios desse super alimento!
Além desse Creme de Espinafre como acompanhamento, veja outras receitas para servir junto.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Eu tenho uma leve dúvida, quem me apresentou o creme de espinafre nessa vida: minha mãe ou o meu amado marido que não está mais entre nós.
Lembro de comer quando pequena, porém, a minha mãe nega que fazia aqui em casa.
E o motivo?
As poucas vezes que ela fez, tinha terra e estragava o prato. Por isso, lave muito bem antes de cozinhar e comer o espinafre.
Agora com o meu marido, era algo rotineiro, principalmente nos dias frios.
Mas de onde eu aprendi a fazer o creme?
Ninguém sabe! rs
Quer saber o que aconteceu com o meu casamento? Então clique aqui.
Agora que você sabe como faz Creme de Espinafre em casa, então aproveite e conheça também:
- Salada de Feijão-fradinho;
- Cuscuz com Calabresa;
- Salada de Pepino com Iogurte;
- Doce de Abóbora com Coco Ralado.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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