Eu adoro receitas fáceis e a escolhida de hoje, foi sugestão de uma amiga lá no instagram: Ervilha-torta com Ovo!
Não é um prato bonito para servir a uma visita, mas é perfeito para comer com aquele “pê-efe” da semana quando estamos morrendo de fome!
Pois é muito nutritivo, com muita textura e sabor, combina com arroz, feijão e um filé grelhado.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Ervilha-torta com Ovo – uma combinação simples e perfeita para o almoço ou jantar.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Ervilha-torta com Ovo:
- Ervilha-torta – conhecida também como ervilha-de-quebrar ou ervilha-de-vagem. Tem formato largo, curvo, com pequenas sementes no interior. Entre as suas junções, fibras curas que precisam ser removidas antes do cozimento. A diferença entre a ervilha comum com vagem da ervilha-torta, é que as suas vagens das ervilhas comuns não são consumidas e sim, descartadas;
- Cebola e Alho – descascados e em seguida picados. Esses dois ingredientes são nossos temperos básicos para dar sabor para qualquer prato;
- Água e Extrato ou Molho de Tomate – pesquisando a receita, vi que algumas só levava água e outras, misturavam o molho de tomate para dar mais sabor ao refogado de ervilha torta com ovo. Vocês devem ter percebido que eu preferi fazer com molho de tomate e acertei em cheio. Tanto os ovos e as vagens, ficaram muito mais gostosas;
- Ovos – nessa receita, os ovos vão ser cozidos juntos com as vagens. Para a quantidade citada na receita, coloque no máximo 4 ovos na hora de cozinhar;
- Sal, Cheiro Verde e Pimenta – ao gosto do freguês, para dar sabor a ervilha-torta com ovos;
- Óleo ou Azeite de Oliva – use aquele que você mais goste, para refogar os temperos e as vagens no começo do preparo do prato.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Comece com as vagens Ervilha-torta.
Corte as duas pontas de cada vagem de ervilha-torta e em seguida, tire o fio central com a mão.
Algumas vagens menos maduras, podem ter essa camada mais macia e assim, não é necessário retirar, podem ser consumida com o fio.
Agora lave em água corrente e deixe escorrer bem.
Aproveite para picar a cebola e os dentes de alho também.
Numa frigideira alta, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
Junte as vagens de ervilha-torta, acrescente a água e o molho de tomate.
Misture bem, tempere com sal e quebre os ovos por cima.
Diminuía o fogo e abafe a panela com uma tampa por alguns minutos.
Não é necessário cozinhar muito tempo – em média por 3 minutos, para as vagens de ervilha-torta não perderem a crocância.
Apague o fogo, finalize com cheiro verde e pimenta calabresa.
Sirva a Ervilha-torta com Ovo em seguida com arroz e feijão.
Ervilha-torta com Ovo
Ingredientes
- 300 gramas de ervilha-torta
- 1 unidade de cebola pequena
- 2 dentes de alho picado
- 6 colheres de sopa de água
- 2 a 4 unidades de ovos
- 6 colheres de sopa extrato ou molho de tomate
- 1 pitada de sal
- óleo ou azeite de oliva
- cheiro verde e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Corte as duas pontas de cada vagem de ervilha-torta e em seguida, tire o fio central com a mão.Lave em água corrente e deixe escorrer bem.Aproveite para picar a cebola e os dentes de alho também.
- Numa frigideira alta com tampa, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
- Junte as vagens de ervilha-torta, acrescente a água e o molho de tomate.Misture bem, tempere com sal e quebre os ovos por cima.
- Diminuía o fogo e abafe a panela com uma tampa por alguns minutos.Não é necessário cozinhar muito tempo – em média por 3 minutos, para as vagens de ervilha-torta não perderem a crocância.
- Apague o fogo, finalize com cheiro verde e pimenta calabresa.Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Ervilha-torta com Ovo, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Saiba como comprar ervilha-torta!
Comece escolhendo vagens verdes e brilhantes.
Ao tocar, precisam estar firmes, mas não rígidas, crocantes e relativamente planas.
Evitando as que estão murchas, amareladas ou apresentam manchas escuras.
Veja se as ervilhas dentro da vagem torta estejam pequenas e visíveis.
Consuma nos próximos dois dias e caso queira por mais tempo, então escalde as vagens numa panela com água fervente.
Cozinhe por no máximo 2 minutos, remova-as e coloque-as em uma vasilha com gelo.
Por fim, seque as vagens e guarde por até sete dias na geladeira em um pote ou saco hermético.
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Você sabe quais sãos os nutrientes da ervilha-torta?
Esse é um vegetal crocante e muito nutritivo.
Pois a ervilha torta são ricas em fibras, o que significa que ajuda o sistema digestivo a funcionar corretamente e regula os níveis de açúcar no sangue.
Vamos falar da vitamina C?
Sim, esse vegetal é rico em vitamina C, que fortalece nosso sistema imunológico e previne resfriados.
A outra notícia boa, é que são baixos em calorias. Uma xícara desse vegetal, contém apenas 60 calorias.
Também são isentos de gordura e contêm folato, que ajuda a diminuir os níveis de aminoácidos em seu corpo.
Por fim, contém carotenoide (promove a saúde ocular), cálcio (ótimo para a saúde dos ossos) e ferro (ajuda no combate à anemia).
Agora você não tem desculpa para fazer ervilha-torta com ovos.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Esse é um prato que não precisa de mais nada, tão simples que até você amará essa mistura de ovos com vagens ervilha-torta.
A receita foi mais que aprovada e farei mais por aqui, principalmente quando não tiver muito tempo aqui em casa.
Na hora de fazer ovos com vagens ervilha-torta, escolha uma frigideira alta ou uma wok com tampa.
Antes de sair, veja essa postagem falando tudo sobre ovos: como comprar, armazenar e cozinhar.
Agora que você sabe como fazer Ervilha-torta Ovo, então aproveite e conheça também:
- Escondidinho de Mandioca com Carne Moída;
- Canjica Salgada com Calabresa;
- Salada de Feijão Carioca com Cenoura e Alface;
- Torta de Frango no Liquidificador.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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