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Eu sei que o verão já passou e estamos quase no inverno, mas isso não impede você de preparar um delicioso Geladinho de Paçoca Gourmet para a sua família.
Com a chegada das festas juninas e julinas, dependendo da região do Brasil, um geladinho sempre cai bem, não é verdade?
Essa receita usa paçoca de rolha, um liquidificador para facilitar o processo e o melhor de tudo, não requer o uso do fogão.
Você pode até chamar seus filhos ou as crianças da família para ajudar a encher os saquinhos dos geladinhos de paçoca de amendoim. Eles vão adorar participar dessa atividade enquanto ajudam a preparar essa delícia gelada para toda a família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geladinho de Paçoca de Amendoim Gourmet – é muito simples de fazer!
O que você precisará!
- Paçoquinha de Amendoim – você precisará de oito unidades de paçoca rolha, que encontra em qualquer bomboniere ou mercado de bairro;
- Leite – no lugar de água, você usará leite integral (que tem mais gordura na sua composição). Quem quiser um geladinho de paçoca mais cremoso, adicione 1 lata de creme de leite na mistura;
- Leite Condensado – não dá para deixar de fora, além de dar sabor, dá doçura ao geladinho gourmet de paçoca;
- Liga Neutra – esse ingrediente possui estabilizantes que conferem consistência ao sorvete ou geladinho, impedindo a formação de cristais de gelo. Não se preocupe, não tem sabor e por isso não afeta nada ao sabor do geladinho de amendoim;
- Leite em Pó – não precisa ser o famoso leite ninho, dá para fazer com qualquer marca de leite em pó.
Agora é hora de pegar o Liquidificador!
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
Com ajuda de um funil encha os saquinhos de geladinho.
Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
Leve os Geladinhos de Paçoca de Amendoim para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Geladinho de Paçoca de Amendoim Gourmet
Ingredientes
- 180 gramas de paçoquinha de amendoim – normalmente 08 unidades de 20 gramas
- 1 litro de leite integral
- 395 gramas de leite condensado – 1 lata ou caixa
- 1 colher de sopa de liga neutra – bem cheia
- 100 gramas de leite em pó – equivalente uma xícara de chá
Modo de Preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
- Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
- Com ajuda de um funil encha os saquinhos de geladinho.Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
- Leve para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Geladinho Gourmet de Paçoca, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Quais materiais preciso comprar para fazer geladinho gourmet?
Não é só de ingredientes que você fará um delicioso geladinho gourmet com fruta em casa.
É preciso ter um liquidificador para misturar bem a base, uma vasilha (uso especial para doces) sem tampa, um copo de medida e um funil para passar o liquido para os saquinhos.
Já que falei dos saquinhos de geladinho, qual é o tamanho ideal?
Prefira saquinhos com tamanhos 5×24 ou 6×24, que normalmente dá para por até 200ml de base.
Para quem está procurando a quantidade certa para servir em um evento ou festa de aniversário, coloque entre 50ml a 80ml de base no saquinho de geladinho.
E os saquinhos para geladinho gourmet, qual é a melhor quantidade?
É possível comprar o pacote com inúmeras quantidades, só que é muito comum encontrar pacotes de 100 unidades ou 1000 unidades em lojas de embalagens ou lojas de confeitarias.
Lembrando, quanto maior a quantidade de saquinhos de geladinho em um pacote, mais barato sai a unidade.
Receitas doces para fazer em qualquer momento!
Saiba como amarrar os saquinhos de Geladinhos Gourmet.
Existem muitas formas de amarrar seu geladinho, segue algumas para você usar na sua produção caseira:
- Nó no Saquinho – esse é o método mais comum, aonde você faz o nó no próprio saquinho. Normalmente não preencho o saquinho até o topo, assim fica mais fácil de fazer o nó;
- Seladora – para quem for comercializar, uma seladora é uma boa pedida. O único cuidado é com os saquinhos de geladinho, pois precisam ser mais resistentes e são vendidos em bobinas. Essa opção dá um ar de produto com cara de industrializado e não artesanal;
- Elástico – compre elásticos tamanho adequado para fechar os saquinhos. Na hora de fechar, envolva-o em torno do topo do saco, formando uma alça, passe as duas pontas do elástico pela alça para criar um nó. Ajuste o aperto do elástico conforme necessário para garantir uma vedação segura para os seus geladinhos de paçoca de amendoim;
- Barbante – é seguro, resistente e dá um charme ao geladinho artesanal. Lembre-se de dar umas voltinhas antes de dar o nó final, para garantir o fechamento total do saquinho. Também dá para usar linha de crochê;
Garanta que o saco esteja bem vedado para evitar vazamentos e manter a qualidade do geladinho de paçoca.
Certifique-se também de que o saco esteja devidamente higienizado antes de embalar e fechar a embalagem.
Agora me diz nos comentários, qual forma você prefere usar para fechar os seus geladinhos gourmet.
O que é liga neutra?
Além de evitara formação dos cristais de gelo, deixando o geladinho de paçoca mais cremoso, a liga ajuda também a deixar o geladinho congelado por mais tempo fora da geladeira.
Mais fique atendo, existem marcas de liga neutra possuem substâncias em concentração diferentes, algumas são mais fortes e outras são mais fracas.
Isso afeta o resultado final do geladinho gourmet, criando cristais de gelo na base.
Agora você me pergunta: não encontrei a liga neutra na minha cidade, o que eu faço?
Faça em casa!
Para fazer a sua liga neutra (sem estabilizantes), use 3 colheres de sopa de amido de milho com mais 5 colheres de sopa de água filtrada (temperatura ambiente).
Numa panela pequena, coloque a água, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.
Leve a panela para o fogão e em fogo baixo, mexa até engrossar.
Assim que formar uma pasta com consistência de massinha, continue mexendo por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.
Antes de usar no preparo de geladinho ou sorvete, esfarele de acordo com as quantidades exigidas na receita.
Ps.: eu nunca fiz a liga caseira e não posso dizer se é igual a liga industrializada, caso você faça, me deixa a sua opinião nos comentários.
Em relação ao emulsificante, não é recomendado para a fabricação de geladinhos gourmet, pois sua ação é mais intensa e é ideal apenas para a produção de sorvetes.
Oi? Não quer fazer a liga caseira?
Então troque a liga neutra por creme de leite no lugar. Só fique atendo quem for vender, o valor final do produto será outro, já que esse ingrediente é mais caro.
Cuidados na hora de armazenar o Geladinho de Paçoca.
Evite abrir e fechar o freezer ou congelador muitas vezes ao dia.
Caso precise transportar, use gelo seco ou placas abrir muitas vezes o freezer ou congelador.
Pois descongelar e congelar os geladinhos gourmet de paçoca, criará cristais de gelo na base de leite.
Na hora de transportar, use gelo seco e placas eutéticas na caixa termica ou de isopor.
No congelador, os geladinhos de paçoca de amendoim duram, em média, 2 meses desde o dia da preparação.
É importante não desligar a geladeira ou freezer em nenhum momento, pois isso compromete a qualidade do seu produto artesanal.
Na hora de transportar, os geladinhos de paçoca de amendoim precisam ser consumidos em até 3 horas.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
O resultado final deste geladinho de paçoca cremoso irá te surpreender.
Quem quiser fazer um “upgrade“, esfarele uma paçoquinha de amendoim e adicione ao saquinho, depois complete com a mistura batida.
Aproveite e confira mais uma receita de geladinho gourmet de jabuticaba.
Não perca tempo e prepare agora mesmo esse geladinho de paçoca cremoso para se refrescar e se deliciar em qualquer momento do dia.
Agora que você sabe como faz Geladinho de Paçoca Cremoso, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
- Macarrão com Estrogonofe de Frango;
- Bacalhau ao Forno;
- Rabada com Molho de Tomate;
- Feijão com Abóbora.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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