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Esse Geladinho Sensação é maravilhoso e conquistou o pessoal daqui de casa.
Tanto que uma amiga da minha mãe pediu para fazer alguns geladinhos para vender na loja dela.
Devido a vários acontecimentos na minha vida, demorei para publicar aqui e acabei deixando isso de lado, junto com outras receitas que estão como rascunhos para futura publicação.
Agora que estou organizando minha vida, mesmo com os dias frios, decidi compartilhar a receita para vocês. Assim que o calor chegar, aproveitem para fazer Geladinho Gourmet de Chocolate com Morango e sejam felizes!
Chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Geladinho Sensação Gourmet – uma deliciosa sobremesa doce de chocolate e morango.
O que você precisará!
- Morango – eu usei um envelope de suco de morango em pó, mas nada te impede de bater 400 gramas de morango com o leite na hora de fazer Geladinho Sensação;
- Leite – no lugar de água, você usará leite integral (que tem mais gordura na sua composição). Quem quiser um Geladinho de Morango com Chocolate mais cremoso, adicione 1 lata de creme de leite na mistura;
- Leite Condensado – não dá para deixar de fora, além de dar sabor, dá doçura ao Geladinho Sensação;
- Liga Neutra – esse ingrediente possui estabilizantes que conferem consistência ao sorvete ou geladinho, impedindo a formação de cristais de gelo. Não se preocupe, não tem sabor e por isso não afeta nada ao sabor do Geladinho de Morango com Chocolate;
- Leite em Pó – não precisa ser o famoso leite ninho, dá para fazer com qualquer marca de leite em pó;
- Chocolate – use o chocolate ao leite ou meio amargo do tipo fracionado (derrete super fácil) ou use creme de chocolate com avelã.
Agora é pa-pum!
Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
Coloque a mistura de leite em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria.
Com uma colher, coloque um pouco de chocolate derretido.
Com ajuda de um funil encha os saquinhos de geladinho.
Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
Leve os Geladinhos Gourmet de Chocolate com Morango para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Geladinho Sensação
Ingredientes
- 400 gramas de morango – ou use 1 envelope de suco em pó de morango ou pó para sorvete no sabor de morango
- 1 litro de leite integral
- 395 gramas de leite condensado – 1 lata ou caixa
- 1 colher de sopa de liga neutra – bem cheia
- 100 gramas de leite em pó – equivalente uma xícara de chá
- 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo – para fazer a casquinha
Modo de Preparo
- Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) no liquidificador por 2 a 4 minutos – tempo suficiente para a mistura ficar homogênea.
- Coloque a mistura em uma vasilha sem tampa e deixe descansar por meia hora, para que as bolhas e a espuma subam do liquido.
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Com uma colher, coloque um pouco de chocolate derretido.
- Com ajuda de um funil encha os saquinhos de geladinho.Amarre o saquinho e quem quiser, coloque uma fita para enfeitar.
- Leve para o congelador por em média 6 horas, antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Geladinho de Morango com Chocolate, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
O que eu preciso comprar para fazer Geladinho de Chocolate e Morango Gourmet?
É fundamental ter um liquidificador ou processador de mão, para misturar bem os ingredientes da base do geladinho.
Também precisará de uma vasilha sem tampa, um copo de medida, funil e saquinhos 5×24 ou 6×24 (tamanho), que normalmente dá para por até 200ml de base.
Normalmente se encontra pacotes de 100 unidades ou 1000 unidades em lojas de embalagens ou lojas de confeitarias.
Saiba como amarrar os saquinhos de Geladinhos Gourmet.
Existem muitas formas de amarrar seu geladinho, segue algumas para você usar na sua produção caseira:
- Nó no Saquinho – é o método mais comum, aonde você faz o nó no próprio saquinho. Normalmente não preencho o saquinho até o topo com a base de morango, assim fica mais fácil de fazer o nó;
- Seladora – para quem for comercializar, uma seladora é uma boa pedida. O único cuidado é com os saquinhos de geladinho, pois precisam ser mais resistentes e são vendidos em bobinas. Essa opção dá um ar de produto com cara de industrializado e não artesanal;
- Elástico – compre elásticos tamanho adequado para fechar os saquinhos. Na hora de fechar, envolva-o em torno do topo do saco, formando uma alça, passe as duas pontas do elástico pela alça para criar um nó. Ajuste o aperto do elástico conforme necessário para garantir uma vedação segura para os seus geladinhos gourmet de chocolate com morango;
- Barbante – é seguro, resistente e dá um charme ao geladinho artesanal. Lembre-se de dar umas voltinhas antes de dar o nó final, para garantir o fechamento total do saquinho. Também dá para usar linha de crochê;
Certifique-se de que o saco esteja higienizado antes de fechá-lo e, após dar o nó, verifique se está vedado para evitar vazamentos.
Além desse Geladinho de Morango com Chocolate, veja mais receitas doces maravilhosas!
Você sabe o que é liga neutra?
Além de evitara formação dos cristais de gelo, deixando o geladinho sensação mais cremoso, a liga ajuda também a deixar o geladinho congelado por mais tempo fora da geladeira.
Mais fique atendo, existem marcas de liga neutra possuem substâncias em concentração diferentes, algumas são mais fortes e outras são mais fracas.
Isso afeta o resultado final do geladinho gourmet, criando cristais de gelo na base.
Agora você me pergunta: não encontrei a liga neutra na minha cidade, o que eu faço?
Faça em casa!
Para fazer a sua liga neutra (sem estabilizantes), use 3 colheres de sopa de amido de milho com mais 5 colheres de sopa de água filtrada (temperatura ambiente).
Numa panela pequena, coloque a água, o amido de milho e misture até ficar homogêneo.
Leve a panela para o fogão e em fogo baixo, mexa até engrossar.
Assim que formar uma pasta com consistência de massinha, continue mexendo por mais 2 minutos, apague o fogo e espere esfriar.
Antes de usar no preparo de geladinho ou sorvete, esfarele de acordo com as quantidades exigidas na receita.
Ps.: eu nunca fiz a liga caseira e não posso dizer se é igual a liga industrializada, caso você faça, me deixa a sua opinião nos comentários.
Em relação ao emulsificante, não é recomendado para a fabricação de geladinhos gourmet, pois sua ação é mais intensa e é ideal apenas para a produção de sorvetes.
Oi? Não quer fazer a liga caseira?
Então troque a liga neutra por creme de leite no lugar. Só fique atendo quem for vender, o valor final do produto será outro, já que esse ingrediente é mais caro.
Cuidados básicos para transportar e armazenar Geladinho Sensação – Chocolate e Morango.
Está pensando em fazer geladinho para vender?
Então use gelo seco ou placas abrir muitas vezes o freezer ou congelador.
Na hora de transportar, use gelo seco e placas eutéticas na caixa termica ou de isopor.
Também evite abrir e fechar o freezer ou congelador muitas vezes ao dia, pois descongelar e congelar os geladinhos gourmet de chocolate com morango, criará cristais de gelo na base de leite.
No congelador, os geladinhos sensação duram, em média, 2 meses desde o dia da preparação.
É importante não desligar a geladeira ou freezer em nenhum momento, pois isso compromete a qualidade do seu produto artesanal.
Na hora de transportar, os geladinhos gourmet de chocolate com morango precisam ser consumidos em até 3 horas.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Esse é o melhor geladinho que eu fiz até agora e foi tanto sucesso, que uma amiga da minha mãe pediu para fazer alguns para poder levar para a casa.
A preparação desse geladinho sensação é muito simples e surpreenderá a qualquer um que for prová-lo. Então faça para o final de semana para a criançada ou até para vender e garantir um dinheiro extra.
Agora que você sabe como faz Geladinho Sensação – Chocolate e Morango, então aproveite e conheça esses outros pratos também:
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Antes de você ir embora, quero saber: você gostou dessa Receita de Geladinho Sensação – Chocolate e Morango? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no Pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
