Tem dias que gostamos de preparar e comer pratos simples e saborosos. Pois é o caso desse Macarrão ao Molho Branco com Brócolis, uma receita vegetariana deliciosa.
Nem precisa se preocupar, combina perfeitamente em qualquer estação do ano, tanto no verão ou no inverno.
Além de nutritivo, é um prato único e completo. No máximo, faça uma salada antes de servir a massa nos dias quentes de verão.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Macarrão ao Molho Branco com Brócolis – para o almoço da semana, é muito simples de fazer.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer um delicioso macarrão com brócolis simples:
- Macarrão – pode ser qualquer formato e tamanho de macarrão, para essa receita de macarrão com brócolis e molho branco, usei a massa em formato penne;
- Brócolis Ninja – esse é o ideal para fazer esse prato, mas dá para fazer com o brócolis de ramas;
- Manteiga – também dá para usar azeite de oliva ou margarina no lugar;
- Farinha de Trigo – ou amido de milho, importante para fazer o “roux” para engrossar o leite para o molho Branco que irá para macarrão com brócolis;
- Leite Quente – é o ideal para não quebrar a cocção do “roux” e a temperatura da panela;
- Noz-moscada – dê mais sabor francês ao seu prato, porém, coloque pouco para não estragar o molho;
- Cebola – é opcional, mas eu gosto do sabor e da textura que deixa no molho branco para o macarrão;
- Sal e Queijo Ralado – ao gosto do pessoal da sua casa, para por na massa com brócolis e molho branco.
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Primeiramente, vamos cozinhar o macarrão?
Numa panela, coloque a água e o sal e deixe ferver.
Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar “al dente” por mais ou menos oito minutos.
Escorra e reserve.
Agora prepare o brócolis para colocar no macarrão com molho.
Descarte as folhas e a base grossa do talo.
Com uma faca, corte o brócolis em floretes pequenos.
Lave o brócolis na água corrente e deixe escorrendo numa peneira.
Por fim, chegou a hora de fazer o molho branco.
Coloque a manteiga numa panela e espere derreter.
Quem quiser, coloque uma cebola picada para refogar com a manteiga derretendo. Eu adoro o sabor de cebola que solta na manteiga e depois espalha para o molho.
Adicione a farinha de trigo e mexa até virar uma pasta (roux).
Tempere com sal e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
Junte o brócolis e o macarrão no molho branco.
Misture bem, coloque queijo ralado por cima e sirva em seguida essa maravilhosa massa com brócolis e molho branco.
Macarrão ao Molho Branco com Brócolis
Ingredientes
- 250 gramas de macarrão – aqui em casa usei o penne e já fiz também com espaguete
- 1 unidade de brócolis ninja
Ingredientes para o Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga – ou margarina
- 1 unidade de cebola – pequena e picada em cubos, opcional
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ou amido de milho
- 1 litro de leite quente
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Macarrão
- Numa panela, coloque a água e o sal e deixe ferver.
- Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar "al dente" por mais ou menos oito minutos. Escorra e reserve.
Brócolis
- Descarte as folhas e a base grossa do talo. Com uma faca, corte o brócolis em floretes pequenos.Lave o brócolis na água corrente e deixe escorrendo numa peneira.
- Numa panela com água fervente, coloque os floretes de brócolis para cozinhar por 3 a 5 minutos.Retire da água quente e mergulhe numa tigela com água gelada para parar o cozimento da verdura.Retire com uma peneira e deixe escorrer bem.Reserve.
Molho Branco
- Coloque a manteiga numa panela e espere derreter.Quem quiser, coloque uma cebola picada para refogar com a manteiga derretendo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até virar uma pasta (roux).
- Aos poucos, acrescente o leite quente e mexa bem para não empelotar.
- Tempere com sal e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
- Junte o brócolis e o macarrão no molho branco. Misture bem, coloque queijo ralado por cima e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Macarrão ao Molho Branco com Brócolis, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Faça a sua versão vegana de molho branco.
O clássico molho bechamel da culinária francesa, nada mais é do que um molho feito com leite de vaca e engrossado com farinha e manteiga (roux).
É muito simples fazer um molho branco vegano.
Pois no lugar do leite de vaca, basta usar um leite vegetal que tenha gordura na sua composição.
Um bom exemplo é o leite de coco ou o leite de amêndoas.
A manteiga, você pode trocar por azeite de oliva e até margarina culinária.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Aprenda como fazer brócolis no vapor.
Você quer evitar perder nutrientes no cozimento do brócolis na hora de fazer essa receita de macarrão com molho branco?
Então cozinhe no vapor, desse jeito, a verdura continuará crocante, sem ficar aguado e a cor verde bem viva.
Numa panela, coloque um terço de água e leve para ferver em fogo alto.
No momento que começar a ferver, transfira os floretes de brócolis para um cesto (ou peneira) de cozimento a vapor e encaixe sobre a panela.
Por fim, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficar macio.
Viu como é fácil?
Depois de pronto, basta colocar no molho branco junto com o macarrão.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Viu como é fácil fazer um prato único para o almoço ou jantar da sua família?
Esse macarrão com brócolis não tem segredo, mas caso você queira por bacon frito ou pedaços de frango já cozidos, dará um sabor especial a sua refeição caseira.
Também vi versões com ervilhas e legumes já pré-cozidos, por exemplo cenoura e vagem.
Só que aqui em casa, gostamos assim! No máximo coloco no molho branco uma cebola cortada em cubos pequenos refogado na manteiga.
Caso sobre macarrão, coloque em um pote com tampa hermética e leve para a geladeira.
Consuma a massa com brócolis e molho branco em até dois dias.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de macarrão com brócolis e molho branco em casa, então aproveite e conheça também:
- Vagem Refogada;
- Panqueca Integral;
- Molho para Salada de Limão e Alho;
- Quiche de Alho-poró com Queijo.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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