Essa é uma receita deliciosa e muito fácil de fazer: Nhoque de Forno Recheado.
Honestamente, esse é um prato muito saboroso, com gostinho de comida italiana de vó e rende bastante, suficiente para uma família de 4 a 6 pessoas.
Apesar de ter várias etapas de preparo, você não terá problemas na hora de servir um prato único para o almoço de domingo da sua família.
Aproveite para servir uma salada verde e algumas fatias de pão italiano para acompanhar.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Nhoque de Forno Recheado – perfeito para o almoço de domingo com a família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Nhoque de Forno Recheado com Carne Moída:
- Batata – a melhor batata para fazer nhoque é a Asterix ou a Yacon. Mas faço normalmente com a comum (monalisa) e dá super certo também! Minha última dica é cozinhar com a casca, assim a batata absorve menos água e deixa a massa de nhoque assado mais firme;
- Farinha de Trigo – coloque a quantidade citada na receita, não se preocupe se o meio do prato fique mais cremoso logo após de sair do forno. A massa perto do recheio, normalmente se assenta depois que o nhoque assado esfria um pouco. Para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Ovos – aqui está o ingrediente principal, os ovos darão estrutura, liga e firmeza à massa. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
- Leite – para fazer o meu nhoque de forno com carne moída, usei leite integral. Dá para usar leite vegetal ou livre de lactose no lugar;
- Manteiga – por fim, o último ingrediente! Coloque em temperatura ambiente na massa do nhocão de forno. Caso não tenha em casa, use margarina no lugar.
Já para o recheio de carne moída, vamos precisar:
- Carne Moída – aqui em casa, comprei uma peça de coxão mole e pedi para o açougueiro moer na hora. Também dá para usar os cortes patinho, coxão duro, maminha ou acém;
- Bacon – escolha aquele pedaço que tem mais carne do que gordura. Corte em cubinhos pequenos para dar sabor ao recheio do nhoque assado;
- Molho de Tomate – acabei usando um sachê de molho, principalmente o tomate super faturado. Mas caso queira uma receita de molho caseiro, tenho ela no Manga com Papinha;
- Água – sabe aquele molho que fica na embalagem? Eu sempre coloco água para misturar e retirar o que ficou por lá. Também ajuda o molho de tomate ficar mais líquido e assim, cozinhar por mais tempo a carne moída sem queimar;
- Alho e Cebola – fatiados e picados, tempero básico na preparação de qualquer prato. O alho possui um sabor picante enquanto a cebola é mais doce e suave. Esses dois juntos, adicionam aroma, nutrientes e sabor a carne com molho de tomate;
- Manjericão, Orégano e Cheiro Verde – ervas frescas ou secas. O manjericão adiciona um sabor fresco ao molho, o orégano realça o sabor do tomate e o cheiro verde picado, trás um sabor mais marcante ao prato;
- Sal e Pimenta-do-reino – moída na hora, aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar.
Para uma versão mais simples, use como recheio 200 gramas de queijo mussarela, 20 gramas de presunto e parmesão ralado a gosto.
Não esqueça do molho de tomate pronto, para por no meio do recheio e por cima da massa também, finalizando com queijo parmesão ralado.
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Primeiramente, prepare o recheio de carne moída!
Comece cortando o bacon em cubos pequenos e em seguida, pique o alho e a cebola também.
Numa panela, coloque o azeite ou óleo, o bacon, a cebola e o alho para refogar por 5 minutos.
Ponha a carne moída na panela e refogue até que ela fique cozida.
Tempere com sal e pimenta, ponha o molho de tomate na panela e a água.
Agora misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos.
Lembre-se de mexendo de vez enquanto.
Assim que o molho estiver encorpado, apague o fogo e tempere com orégano, manjericão e cheiro verde.
Misture novamente e reserve.
Agora chegou a hora de fazer a massa do nhoque de forno na travessa.
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
Apague o fogo, descarte a água, descasque as batatas e passe-as no espremedor.
Coloque a farinha, o sal e a manteiga ou margarina.
Bata separado os ovos, junte a batata e mexa bem.
Unte uma travessa, coloque uma camada de massa de batata.
Recheie com molho com carne moída e coloque o restante da massa.
Leve para assar em temperatura média (180 graus) por 40 a 50 minutos.
Após de assar o nhoque de travessa, cubra com orégano e se tiver em casa, salpique bastante queijo ralado (opcional) por cima.
Sirva a seguir.
Nhoque de Forno Recheado
Ingredientes
Ingrediente para Nhoque Forno na Travessa
- 2 quilo de batatas
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 unidades de ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de chá de manteiga ou margarina
Ingrediente para Recheio de Carne Moída
- 250 gramas de carne moída
- 100 gramas de bacon picado
- 240 gramas de molho de tomate
- 200 ml de água
- 3 dentes de alho
- 1 unidade de cebola
- manjericão, orégano e cheiro verde a gosto
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
Cobertura
- queijo ralado parmesão a gosto – opcional
- orégano a gosto – opcional
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Recheio de Carne Moída
- Corte o bacon em cubos pequenos.Em seguida, pique o alho e corte a cebola também.
- Numa panela, coloque o azeite ou óleo, o bacon, a cebola e o alho para refogar por 5 minutos.Ponha a carne moída na panela e refogue até que ela fique cozida.
- Tempere com sal e pimenta, ponha o molho de tomate na panela e a água.Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos.Lembre-se de mexendo de vez enquanto.
- Assim que o molho estiver encorpado, apague o fogo e tempere com orégano, manjericão e cheiro verde.Misture novamente e reserve.
Modo de Preparo do Nhoque de Travessa
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
- Apague o fogo, descarte a água, descasque as batatas e passe-as no espremedor.
- Coloque a farinha, o sal e a manteiga ou margarina. Bata separado os ovos, junte a batata e mexa bem.
- Unte uma travessa, coloque uma camada de massa de batata.
- Recheie com molho com carne moída e coloque o restante da massa.
- Leve para assar em temperatura média (180 graus) por 40 a 50 minutos.
- Após de assar o nhoque de travessa, cubra com orégano e se tiver em casa, salpique bastante queijo ralado por cima.Sirva a seguir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Nhoque de Forno Recheado, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Substituições e variações para fazer o nhoque de forno recheado.
A maioria das receitas de nhoque assado no forno, leva como recheio mussarela e presunto. Não queria sair para comprar e como tinha carne moída na geladeira, fiz da forma mais “mamma mia” com um molho bolonhesa.
No lugar da carne moída, você pode usar frango desfiado, queijo cheddar, brócolis alho e óleo ou cogumelos refogados.
Apesar de eu colocar opcional, não descarte o queijo parmesão ralado por cima do nhoque já assado. Pois fica extremamente delicioso e acredito que ninguém reclamará de ter queijo no nhoque de forno de travessa.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa do nhoque assado.
Como comprar batata na feira.
Na hora de escolher, dê preferências para aquelas que estão com a casca está firme e lisa, sem manchas verdes, sinais de mofos ou com parte brotando.
Caso você encontre batatas murchas e moles, não compre e nem consuma, caso aconteça com as batatas na sua casa.
Pois isso é sinal que já desidratou e está começando a estragar.
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Então clique aqui, que ensino tudo sobre esse vegetal, tem até outras receitas que fiz por e já publiquei no site.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma receita para ser feito em um dia aconchegante, principalmente no final do outono ou no começo do inverno.
Com ingredientes básicos, você terá uma massa de nhoque assado que lembra um purê com uma estrutura de torta.
O melhor de tudo, que você não tem o trabalho de enrolar e cozinhar o nhoque depois. Pois basta misturar, por em uma travessa, rechear e finalizar o prato.
Agora sim, pronto para ir ao forno e deixar que o calor do fogo termine o trabalho.
Acabei não colocando sal na minha massa, senti falta. Caso faça com recheio de carne, aproveite para salgar a massa do nhoque de forno recheado.
Receita base daqui.
Agora que você sabe como fazer nhocão de forno em casa, então aproveite e conheça também:
- Viradinho de Abobrinha com Ovo com Farinha de Mandioca;
- Torta de Massa de Maionese;
- Salada de Chuchu;
- Frango Empanado com Fubá.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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