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Eu adoro fazer Panqueca Americana aqui em casa, é uma receita fácil e deliciosa.
Primeiro, essa receita é extremamente fácil e rápido de preparar, com apenas alguns ingredientes que normalmente temos na nossa casa.
Tudo que você precisará é de farinha de trigo, leite, ovos, açúcar, manteiga e fermento para bolo.
O formato das panquecas americanas são perfeitas: convidativa, com uma massa leve, formato redondo e uma textura incrível.
Esse é um prato que o meu filho adora, estou sempre fazendo por aqui e dessa vez, quis pegar o passo a passo de um site gringo e fazer para vocês.
Mas não seria eu se não tivesse feito algumas modificações!
Mas caso queira ver a receita original, basta visitar o site Good Food da BBC.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Panqueca Americana – faça um café da manhã mais que especial!
O que você precisará!
- Farinha de Trigo – a receita foi baseada do site Good Food e é claro, que fiz algumas modificações. A quantidade de farinha foi uma delas, aonde adicionei mais 100 gramas para ter textura ficar mais grossa. É claro, para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou intolerância ao glúten, então use mix de farinha sem glúten no lugar;
- Fermento em Pó – aquele do pote azul, o mesmo que usamos para fazer bolo e que vende em qualquer mercado;
- Açúcar – minha outra modificação nessa receita, foi adicionar um pouco mais de açúcar na massa, pois para o nosso paladar brasileiro não é nada doce. Caso tenha em casa, use Demerara ou Mascavo. Também dá para fazer panqueca americana usando adoçante ou omitindo o uso do açúcar da receita;
- Ovos – ingrediente muito importante para fazer essa receita de panquecas fofas, pois o ovo dará liga e firmeza na massa na hora de cozinhar. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira;
- Manteiga – para uma receita de panqueca americana vegana, use óleo vegetal que tenha sabor neutro (como óleo de canola ou óleo de girassol).
- Leite – sempre uso leite integral por causa da quantidade de gordura que tem nele, ajudando a massa de panqueca americana doce ficar mais macio. Quem tem tolerância ou alergia alimentar, troque para leite sem lactose ou use leite vegetal (até indico o leite de coco por causa da sua quantidade de gordura);
- Sal – intensifica o sabor e também ajuda a dar maciez na massa das panquecas americana;
- Óleo ou Manteiga – o suficiente para cozinhar toda a massa de panqueca. Caso tenha uma frigideira com um bom antiaderente, não precisa adicionar gordura e assim, deixando o café da manhã mais saudável.
A massa de panqueca americana é muito simples de fazer.
Numa tigela, misture a farinha de trigo, fermento em pó, açúcar e uma pitada de sal.
Faça um buraco no centro da misture seca, coloque os ovos, manteiga derretida e o leite.
Usando um batedor de ovos ou liquidificador, bata a massa até ficar homogênea.
Reserve a massa e vamos para o fogão!
Aqueça uma frigideira untada com manteiga ou óleo de cozinha em fogo médio.
Usando uma colcha, despeje um pouco de massa no centro da panela.
Cozinhe a panqueca por cerca de 1 a 2 minutos ou até criar pequenas bolhas na superfície.
Vire a panqueca fofa e cozinhe por mais 1 a 2 minutos o outro lado.
Repita o processo até que toda a massa acabe da tigela.
Sirva as panquecas americana empilhadas em um prato.
Na hora de comer, coloque na mesa do café da manhã geleia caseira, frutas frescas, queijo fresco, mel, xarope de bordo e até fatias de bacon crocantes.
Panqueca Americana
Ingredientes
- 300 gramas de farinha de trigo – ou use mix de farinha sem glúten
- 2 colher de chá de fermento em pó – aquele do potinho azul, que usamos para fazer bolo
- 1 colher de sopa de açúcar – para o paladar brasileiro, coloque um pouco mais de açúcar para ficar mais docinho
- 3 unidades de ovos – para um bolo vegano, use mistura de linhaça no lugar
- 25 gramas de manteiga derretida
- 200 ml de leite – use leite vegetal ou sem lactose
- 1 pitada de sal
- óleo ou manteiga derretida para cozinhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, fermento em pó, açúcar e uma pitada de sal.
- Faça um buraco no centro da misture seca, coloque os ovos, manteiga derretida e o leite.
- Usando um batedor de ovos ou liquidificador, bata a massa até ficar homogênea.Reserve.
- Aqueça uma frigideira untada com manteiga ou óleo de cozinha em fogo médio. Usando uma colcha, despeje um pouco de massa no centro da panela. Cozinhe a panqueca por cerca de 1 a 2 minutos ou até criar pequenas bolhas na superfície.
- Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos o outro lado. Repita o processo até que toda a massa acabe.
- Sirva as panquecas empilhadas em um prato.Na hora de comer, coloque geleia, mel ou xarope de bordo – caso tenha em casa.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Panqueca Americana Fácil, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como fazer Panquecas Americana fofinhas perfeitas?
É muito simples e a primeira dica, é não misturar a massa por muito tempo.
Na hora de misturar os ingredientes secos com os ingredientes úmidos, mexa o suficiente para incorporar e deixar a massa homogênea.
Não mexa demais, pois isso pode ativar o glúten da farinha de trigo e deixar as panquecas com uma textura mais emborrachada e densa.
A segunda dica, retire todos os ingredientes que estão guardados na geladeira 15 minutos antes de bater a massa.
Deixe a massa de panqueca descansar por alguns minutos antes de cozinhar na frigideira.
Assim dará tempo ao fermento ativar e fazer as panquecas fofas crescerem lindamente enquanto cozinham.
Já que estamos falando da frigideira, dê preferencia a uma panela com uma boa camada de antiaderente e cozinhe a panqueca americana em fogo baixo-médio.
Pois panquecas fofas são o resultado do cozimento lento.
Você saberá qual é a hora de virar, quando a massa começar a formar bolhas na parte superior (o lado cru).
Na hora de virar, use uma espátula ou uma colher grande!
Enfie por baixo da massa e vire com um movimento rápido e confiante.
Como armazenar, congelar e reaquecer panquecas americana já prontas!
Sobrou panqueca do café da manhã?
Então coloque em um recipiente com tampa hermética ou saco hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.
Se você quiser congelá-las, primeiro congele-as separadamente em uma única camada numa assadeira forrada com papel manteiga.
Esse método de congelar alimentos é a melhor maneira dos alimentos não grudarem um ao outro.
Para reaquecer as panquecas fofinhas, saem do congelador e aqueça no forno ou no micro-ondas por cerca de 30 segundos a um minuto.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora sim, está pronto para usar na massa da Panqueca Americana.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Agora que você sabe de todos os segredos para fazer uma panqueca fofinha para o café da manhã, vem cá que tenho mais coisa para te contar.
Quer que todas as panquecas americanas quentinhas na hora de servir?
Então aqueça o forno na temperatura mais baixa por mais ou menos 10 minutos.
Assim que as panquecas vão ficando prontas, coloque-as numa assadeira e logo em seguida, armazene no forno quentinho.
Quer adicionar mais sabor?
Então adicione na massa de panqueca uma pitada de canela ou um pouco de extrato de baunilha.
Também dá para por mirtilo, pedaços de morango, gotas de chocolate, nozes, macadâmia, entre outros.
Mas segue um segredinho: espalhe esses ingredientes na hora de cozinhar!
Por ser um ingrediente mais firme, dá para espalhar uniformemente por toda a panqueca e em seguida virar para assar o outro lado.
Agora que você sabe como fazer panqueca americana doce em casa, então aproveite e conheça também:
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