Nós amamos panquecas, principalmente agora que as férias escolares chegou e podemos ter um almoço delicioso em família. Normalmente faço essa receita de massa de panqueca integral, recheando com frango desfiado ou carne moída.
Fique a vontade de por outros recheios e até inventar uma panqueca integral “a sua moda”. Nessa receita a criatividade rola a solta.
Para acompanhar essas panquecas com farinha integral, basta uma salada verde temperada e arroz fresquinho cheio de sabor.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Panqueca Integral – faça uma deliciosa travessa de massa de panqueca feita com farinha integral.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para o Panqueca Integral:
- Farinha de Trigo Integral – para o pessoal que não pode comer nada com trigo, basta usar mix de farinha sem glúten integral para fazer essa receita de panqueca integral;
- Água – é isso mesmo, eu não coloco leite na hora de preparar a massa e o sabor não muda. Mas fique a vontade de usar leite ou leite de origem vegetal no lugar da água;
- Ovos – quer fazer panqueca vegana? Então use linhaça no lugar dos ovos. Explico passo a passo de como fazer “ovo vegano” no dicas da cozinheira;
- Sal – ao gosto do seu paladar e da sua família.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Vamos pegar o liquidificador para fazer Panqueca Integral?
No liquidificador (ou no mixer), bata todos os ingredientes até a massa ficar homogênea.
Unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo para aquecer.
Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa de panqueca integral e coloque na frigideira, gire-a para espalhar a massa liquida.
Em fogo baixo, deixe a massa dourar e assim que soltar as pontas, vire para o outro lado.
Deixe dourar, retire da frigideira e repita o processo até acabar a massa de panqueca.
Assim que terminar de cozinhar, recheie, enrole e espalhe molho por cima.
Leve ao forno por 20 minutos para esquentar.
Por fim, salpique queijo ralado por cima das panquecas com farinha integral.
Sirva em seguida.
Massa de Panqueca Integral
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral – ou mix de farinha sem glúten integral
- 2 xícaras de chá de água
- 3 unidades de ovos
- sal a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador (ou no mixer), bata todos os ingredientes até a massa ficar homogênea.
- Unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo para aquecer.Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire-a para espalhar a massa liquida.
- Em fogo baixo, deixe a massa dourar e assim que soltar as pontas, vire para o outro lado.Deixe dourar, retire da frigideira e repita o processo até acabar a massa de panqueca.
- Assim que terminar de cozinhar, recheie, enrole e espalhe molho por cima.Leve ao forno por 20 minutos para esquentar.Salpique queijo ralado por cima na hora de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer massa de panqueca integral, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
“Ovo Vegano de Linhaça”, aprenda a fazer para preparar panqueca integral.
Isso mesmo, para quem não pode comer ovo, dá para usar linhaça no lugar.
Para isso, basta fazer a seguinte mistura:
Para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Como congelar ou armazenar a massa de panqueca.
Talvez você esteja pensando “como congelar massa de panqueca integral, para fazer em outra hora…”.
Adivinhei, correto?
É sempre bom ter massa de panqueca pronta, esperando ser recheada por você e servir logo em seguida para a família.
Para isso, você precisa esperar a massa de panqueca integral cozida esfriar.
Separe uma por uma com saco plástico (aquele fininho) ou papel manteiga.
“Ah igual a massa de pastel que compramos já pronta?”
Isso mesmo!
Isso ajuda a massa não criar umidade, grudar uma na outra e nem estragar.
Em seguida, envolva todas em um saco hermético maior e coloque no congelador.
A validade é de até 3 meses depois de congelada.
Lembre-se de colocar uma etiqueta com o nome, a data que foi feita, data da congelada e a validade.
Também dá para congelar panquecas já recheadas, só evite ingredientes que não são indicados para congelar depois de cozido.
Assim que tudo estiver frio, coloque em um recipiente de vidro com tampa hermética.
A validade é a mesma citada acima e para descongelar, basta levar direto ao forno por pelo menos 30 minutos.
Posso congelar a massa de panqueca integral líquida?
Não, nesse caso, o ideal é guardar na geladeira.
Armazene em um recipiente bem vedado e deixe na geladeira, na parte mais fria por até 3 dias.
Atenção na frigideira!
Saiba que é muito importante usar a frigideira simples na hora de fazer panqueca integral.
Sempre dê preferencia às chapas antiaderentes. Caso sua panela já esteja “bastante” usada, lembre-se de usar manteiga ou óleo no preparo.
Com a ajuda de uma concha, coloque a quantidade de massa na frigideira e espalhe bem. Assim que as as bordas começarem a dourar e a soltar, está na hora de cozinhar do outro lado!
Atenção, a frigideira não pode estar muito quente, senão queimará a panqueca antes mesmo de estar pronta.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa massa de panqueca não é tão leve, igual a panqueca feito com farinha de trigo branca processada.
Mas de resto, é uma ótima opção para quem está procurando fazer receitas mais saudáveis.
Quando não queremos almoçar “arroz e feijão”, principalmente nos dias quentes de verão, costumo fazer panquecas frias.
É bem simples, coloco requeijão ou maionese, bastante salada de alface, tomate e um pouco de frango desfiado.
Por fim, basta enrolar, igual a um wrap e servir.
Agora me diz aí nos comentários, como você gosta da sua panqueca. Faz com farinha branca ou prefere panquecas com farinha integral?
Estou aguardando as respostas de vocês.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de panqueca simples em casa, então aproveite e conheça também:
- Torta de Salsicha de Liquidificador;
- Omelete de Forno;
- Massa de Pizza Caseira;
- Quiche de Alho-poró com Queijo.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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