Para lanchar no final de semana, adoro fazer Pão Caseiro Recheado com Frango para a minha família.
Essa é uma receita de pão que leva frango desfiado temperado e cremoso.
Porém, não coloco requeijão ou qualquer outro tipo de queijo.
Mas nada te impede de usar, para deixar o pão recheado com frango desfiado mais gostoso.
Apesar de parecer complicado, é super fácil de fazer, basta ficar atendo no passo a passo e assim, terá um lanche delicioso para encontros com os amigos, piqueniques e até no lanche no final de semana com a família.
Caso queira fazer outro tipo de recheio e usar essa receita massa desse pão, fique a vontade.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pão Caseiro Recheado com Frango – faça um lanche delicioso no final de semana.
O que você precisará!
- Farinha de Trigo – para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Água Morna – ou use leite morno, não muito quente e nem muito frio para ativar o fermento e fazer a massa de pão recheado com frango crescer;
- Açúcar – para ativar o fermento para pão é necessário adicionar algo doce junto da mistura do fermento com a água morna. Assim, fazendo-o crescer, tanto no processo de descanso ou na hora que estiver assando no forno;
- Ovo – além de dar liga, o ovo também cria estrutura e firmeza na massa de pão caseiro. Não pode comer ovos? Então faça uma mistura de linhaça, ensino logo a baixo, no dicas da cozinheira para fazer seu pão recheado com frango desfiado;
- Manteiga – temperatura ambiente, também dá para usar margarina ou use azeite de oliva no lugar. A gordura dá sabor, retardar o ressecamento e torna a massa mais macia e flexível;
- Fermento Biológico Seco – normalmente uso um envelope individual no preparo dos meus pães. Também dá para usar 30 gramas (dois tabletes) de fermento biológico fresco na hora de fazer o seu pão salgado recheado com frango;
- Sal – aquela pitadinha, para realçar e sempre coloco na hora de sovar o pão, para não atrapalhar o crescimento da massa.
Já para o recheio, será necessário esses ingredientes:
- Frango – pela praticidade, sempre cozinho o peito de frango sem osso, mas nada te impede cozinhar a carne com osso e a pele;
- Cebola e Alho – temperos básicos que usamos para dar mais sabor em qualquer prato na cozinha brasileira;
- Molho de Tomate – para dar mais sabor de tomate ao recheio de frango, misture o molho com extrato de tomate;
- Farinha de Trigo – caso queria por outra farinha sem glúten, use amido de milho no lugar;
- Água do Cozimento do Frango – sempre uso essa água do frango cozido para o meu recheio. Além de usar na hora de refogar e temperar o frango já desfiado (sem usar caldo industrializado), também dá para usar essa água do frango no preparo de arroz ou no cozimento do feijão;
- Orégano, Cheiro Verde, Colorau, Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor o seu refogado de frango para pão recheado simples.
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Aproveite para conhecer essa receita também:
Coloque o peito de frango para cozinhar!
Numa panela com bastante água, cozinhe um peito de frango por mais ou menos 30 minutos.
Caso a carne de frango estiver congelada, o tempo de cozimento citado acima irá aumentar.
Assim que o peito de frango estiver cozido, retire-o da panela e reserve o caldo.
Nesse meio tempo que a carne estiver cozinhando, aproveite para picar a cebola, o cheiro verde e o alho.
Agora que o frango esfriou, com a ajuda de dois garfos, comece a desfiar.
Separe com as mãos a carne desfiada das extremidades e reserve.
Numa panela, coloque a cebola e o alho para refogar com um pouco de azeite.
Quando começar a dourar, adicione o frango e refogue mais um pouco.
Adicione o molho de tomate, a água do cozimento e misture bem.
Tempere com sal, pimenta moída na hora e por último, espalhe a farinha de trigo por cima do frango desfiado.
Sempre mexendo, aguarde o molho engrossar, deixando o recheio bem cremoso.
Apague o fogo e finalize o recheio de frango cremoso para pão com cheiro verde picado e um pouco de orégano seco.
Reserve.
Vamos colocar as mãos na massa?
Coloque a farinha numa bancada ou em um recipiente.
Faça um buraco no meio e no centro, coloque o açúcar, o fermento e um pouco de água morna.
Adicione a manteiga e o ovo, misture bem com as pontas do dedo.
Aos poucos, adicione mais água na mistura até obter uma massa lisa e homogênea.
Caso seja necessário, coloque mais farinha de trigo e se a massa ficar muito seca, coloque aos poucos mais água.
Sove a massa do pão por mais ou menos dez minutos, sempre com o saco de farinha ao lado.
Caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais
No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
Vamos rechear a massa de pão?
Logo após do descanso, abra a massa usando um rolo de macarrão.
Corte em vários retângulos do mesmo tamanho e recheie cada um com frango desfiado.
Enrole a massa e disponha numa assadeira.
Repita o processo até acabar a massa de pão caseiro.
Deixe o pão descansar novamente por mais 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno em 200°C por 15 minutos.
Para deixar os pães dourados, pincele cada pão com uma gema de ovo batido em um prato.
Leve a assadeira para forno e asse até dourar, entre 15 e 20 minutos.
Assim que o Pão Caseiro Recheado com Frango estiver dourados, retire a assadeira e espere esfriar um pouco antes de servir.
Pão Caseiro Recheado com Frango
Ingredientes
Ingredientes para Massa de Pão
- 800 gramas de farinha de trigo – ou mixer de farinha sem glúten
- 1 xícara de chá de água morna – também dá para fazer com leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 unidade de ovo – para quem tem alergia ou é vegano, use mistura de linhaça
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – temperatura ambiente
- 10 gramas de fermento biológico seco – 1 sache ou use 2 tabletes de fermento fresco
- sal ao gosto
Ingredientes para o Recheio de Frango
- 1 quilo de peito de frango – sem osso e pele
- 1 unidade de cebola – cortado em cubos
- 2 dentes de alho – fatiado e picado
- 150 gramas de molho de tomate – misture o molho com extrato de tomate para deixar mais gostoso
- 1 colher de sopa de colorau – opcional
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ou use amido de milho
- 1 xícara de chá de água do cozimento do frango – pode usar também caldo de vegetais caseiro ou industrializado
- orégano, cheiro verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Recheio de Frango
- Numa panela com bastante água, cozinhe um peito de frango por mais ou menos 30 minutos.Caso a carne de frango estiver congelada, o tempo de cozimento citado acima irá aumentar.Assim que o peito de frango estiver cozido, retire-o da panela e reserve o caldo.
- Nesse meio tempo, aproveite para picar a cebola, o cheiro verde e o alho.
- Com a ajuda de dois garfos, comece a desfiar.Separe com as mãos a carne desfiada das extremidades e reserve.
- Numa panela, coloque a cebola e o alho para refogar com um pouco de azeite.Quando começar a dourar, adicione o frango e refogue mais um pouco.
- Adicione o molho de tomate e a água do cozimento do frango.Misture bem, tempere com sal e pimenta.Por último, espalhe a farinha de trigo por cima do frango desfiado.
- Sempre mexendo, aguarde o molho engrossar, deixando o frango desfiado bem cremoso.Apague o fogo e finalize com cheiro verde picado e um pouco de orégano seco.Reserve.
Modo de Preparo do Pão
- Coloque a farinha numa bancada ou em um recipiente.Faça um buraco no meio e no centro, coloque o açúcar, o fermento e um pouco de água morna.
- Adicione a manteiga e o ovo.Misture bem com as pontas do dedo.Aos poucos, adicione mais água na mistura até obter uma massa lisa e homogênea.Caso seja necessário, coloque mais farinha de trigo.
- Sove a massa do pão por mais ou menos dez minutos, sempre com o saco de farinha ao lado.Caso o pão comece a grudar nas mãos, adicione mais farinha, até que ela não grude mais.Agora, se a massa fique farinhenta, adicione um pouco mais de água ou leite morno.No final da sova, adicione o um punhado de sal e sove mais um pouco para temperar o pão.Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho, normalmente entre 1 a 2 horas.
Montagem dos Pães Recheados
- Logo após do descanso, abra a massa usando um rolo de macarrão.Corte em vários retângulos do mesmo tamanho e recheie cada um com frango desfiado.
- Preaqueça o forno em 200°C por 15 minutos.Para deixar os pães dourados, pincele cada pão com uma gema de ovo batido em um prato.
- Leve os pãezinhos ao forno e asse até dourar, entre 15 e 20 minutos.Retire do forno, espere esfriar um pouco antes de servir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer pão recheado com frango, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Posso congelar pão recheado com frango desfiado?
Coloque os pãezinhos recheados sem assar em uma assadeira untada com óleo vegetal, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Logo após esse tempo, retire o pano e leve a assadeira com os pães ao freezer para congelar.
Uma vez congelados, coloque cada pão salgado recheado com frango em um saco plástico e retorne para o freezer por até 1 mês.
Quando sentir fome, basta por o pão recheado com frango numa assadeira e levar para assar.
Nem é necessário esperar descongelar.
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No lugar dos ovos, use essa mistura de linhaça!
Para quem não pode comer ovos, faça a seguinte mistura: para cada unidade de ovo usado nessa receita, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Transfira para um pote ou em um copo e adicione a água.
Deixe descansar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
Agora está pronto para usar na massa do pão salgado recheado com frango.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é uma receita para quem gosta de por as mãos na massa.
Pois é uma receita de pão recheado com frango desfiado com várias etapas.
Tanto que costumo a fazer uma grande porção de recheio de frango desfiado para usar no preparo de outros pratos.
Caso queira congelar, basta por em um pote de vidro com tampa hermética ou em saco alimentício hermético.
Coloque uma etiqueta com a data que foi feito, congelado e prazo de até 3 meses de validade.
Quando for usar para rechear o pão caseiro recheado com frango, basta transferir para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
Por fim, quem quiser colocar requeijão, basta deixar o queijo cremoso por 30 minutos na geladeira antes de por no pão recheado com frango.
Ele ficará mais firme, e não escorrerá na hora. que estiver assando.
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