Agora nesse verão, nada que um bom Peixe Cozido com Leite de Coco para o almoço de domingo.
Mas antes, senta que lá vem história: a minha começou com um adeus ao Rio Grande do Sul para começar uma vida nova em um Estado que não tão novo assim…
Pois é, voltamos para o Estado de São Paulo, para ficar perto da família e reencontrar com os velhos amigos.
Só que o nosso objetivo era ficar em uma cidade pequena e com boa qualidade de vida. Depois de tanto pensar, acabamos escolhendo o litoral sul, perto da capital (caso precise trabalhar por lá) e uma praia para passar o dia.
Aproveitamos que os peixes por aqui são bem mais em conta, compramos filé de pescada branca para fazer e servir no almoço de domingo da família.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Peixe Cozido com Leite de Coco – um prato delicioso para servir no almoço de domingo com a família.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Peixe com Leite de Coco:
- Peixe – aqui em casa foi filé de pescada branca congelada, mas pode fazer o seu ensopado com tilápia, merluza e até cação;
- Leite de Coco – comprei um vidrinho no mercado, mas dá para fazer leite de coco em casa também (é muito fácil por sinal);
- Pimentão – pode ser um ou vários pimentões. Use o vermelho ou misture todas as cores (verde e amarelo), deixando o seu peixe cozido mais colorido;
- Tomate – por aqui, sempre coloco um ou dois tomates no lugar do molho já pronto. Além de deixar o sabor mais leve, consumo menos sódio (a minha pressão alta agradece). Agora, se você gosta de um caldo mais vermelhinho, fique a vontade para adicionar extrato ou molho de tomate industrializado;
- Cebola e Alho – picados para temperar o ensopado de peixe. Caso sinta falta de mais temperos, indico colocar pimenta calabresa ou malagueta, páprica, colorau entre outros;
- Limão – se os peixes estiverem frescos ou resfriados, pode temperar antes com limão e sal. No meu caso, os filés estavam congelados e por isso, coloquei direto na panela;
- Cheiro verde (ou Coentro), Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto da cozinheira, para dar sabor ao seu prato.
Primeiramente, com uma faca corte o alho e a cebola.
Pegue o pimentão, corte o topo e elimine as sementes de dentro.
Agora corte em tiras e em seguida, cubos pequenos.
Por fim, corte o tomate ao meio, faça um xis na parte de baixo e retire o “olho” da parte de cima.
Numa panela, refogue o alho, a cebola e os cubos de pimentão.
Assim que a cebola ficar transparente, coloque um pouco de água e os tomates virados para baixo.
Tampe a panela e deixe cozinhar por dois minutos.
Com um garfo, retire a casca do tomate e coloque as postas de peixe.
Caso o peixe esteja congelado, pode ir direto para a panela.
Porém, você não poderá marinar com sal e limão, apenas se a carne de peixe estiver resfriado.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Regue com o leite de coco e cozinhe com a panela destampada até o molho encorpar por mais ou menos 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
Apague o fogo, salpique cheiro verde por cima.
Sirva em seguida com arroz e salada.
Peixe Cozido com Leite de Coco
Ingredientes
- 1 quilo de filé de peixe – aqui em casa foi pescada branca, mas pode fazer com tilápia, merluza e até cação
- 200 ml de leite de coco
- 1 unidade de pimentão – pode ser vermelho, amarelo ou verde. Também pode colocar mais e misturar as cores.
- 1 unidade de tomate
- 1 unidade de cebola – picados
- 2 dentes de alho – amassados e picados
- 1 unidade de limão – suco da fruta
- cheiro verde (ou coentro) sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, pique a cebola e o alho.Pegue o pimentão, corte o topo e elimine as sementes de dentro.Corte em tiras e em seguida, cubos pequenos.Por fim, corte o tomate ao meio, faça um xis na parte de baixo e retire o "olho" da parte de cima.
- Numa panela, refogue o alho, a cebola e os cubos de pimentão.Assim que a cebola ficar transparente, coloque um pouco de água e os tomates virados para baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por dois minutos.
- Com um garfo, retire a casca do tomate e coloque as postas de peixe. Caso o peixe esteja congelado, pode ir direto para a panela. Porém, você não poderá marinar com sal e limão, apenas se a carne de peixe estiver resfriado.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.Regue com o leite de coco e cozinhe com a panela destampada até o molho encorpar por mais ou menos 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Apague o fogo, salpique cheiro verde por cima. Sirva em seguida com arroz e salada.
Video
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Peixe Cozido com Leite de Coco, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Aprenda a comprar peixe na peixaria.
Sempre compre carne branca em locais com segurança e qualidade, procure estabelecimentos que tem armazenamentos próprios.
Os pescados frescos, devem ser mantidos em gelo, com temperatura de -1 a 3°C.
Os resfriados a temperatura precisa estar no máximo a 3°C e os congelados, devem ser mantidos em temperatura no máximo -12°C ou conforme especificação do fabricante.
Na hora de escolher, veja se a pele do peixe está brilhante e seu muco – se houver – translúcido.
Para quem for comprar os filé de pescada branca, veja se a carne está firme e elástica.
Já para peixes inteiros, os olhos precisam estar brilhantes e salientes. As brânquias avermelhadas, com tons de rosa ou vinho escuro.
O odor, precisa ser suave, sem ser desagradável.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
Aprenda a guardar o peixe em casa.
A qualidade e conservação do peixe depende também dos cuidados com o armazenamento do alimento quando chegar em casa.
Os pescados refrigerados devem ser mantidos em temperatura de 2°C, enquanto os congelados devem permanecer no freezer e descongelados na geladeira quando forem ser usados.
Apenas um lembrete: um peixe descongelado jamais deve ser congelado novamente, pois essa ação prejudica sua qualidade e sabor.
Assim, você garantirá um bom ensopado de peixe com leite de coco.
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O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Acho engraçado que nós brasileiros, amamos um bom ensopado de Peixe Cozido com Leite de Coco em dias quentes de verão.
Ah sim, vivemos em um país tropical, abençoado por Deus e pela natureza (mas que beleza).
Essa é uma receita simples, aonde você poderá dar o seu pitaco na hora de temperar ou cozinhar.
Dessa vez, não coloquei o limão no caldo de leite de coco.
Como tinha feito uma bela salada verde, temperada com limão, aproveitei o caldo para jogar por cima do peixe.
Caso sobre ensopado de peixe, guarde em potes herméticos e deixe na geladeira por no máximo 2 dias.
Aproveite essa receita e faça também para o almoço ou jantar da Semana Santa.
Agora que você sabe de tudo para fazer receita de Peixe Cozido com Leite de Coco em casa, então aproveite e conheça essas outras receitas também:
- Vagem Refogada;
- Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja;
- Arroz à Grega com Uvas Passas;
- Brócolis Gratinado.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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