Final de semana chegou e que tal fazer uma Pizza ao Pesto com Queijo e Tomate para curtir a sexta à noite?
Essa pizza com manjericão e bastante queijo derretido, foi algo que mais amei ter conhecido aqui no sul.
Pois nunca experimentei esse tipo de recheio de pizza quando morava em São Paulo e é tão simples, que dá para reproduzir em casa.
Pois você gostou?
Então aproveite que a receita dessa massa dá para duas pizzas caseiras grandes. Uma você pode preparar com manjericão e a outra, uma pizza doce para sobremesa.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Pizza ao Pesto com Queijo e Tomate – um delicioso prato italiano para lanchar no final de semana.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a massa da pizza pesto:
- Farinha de Trigo – para quem não pode comer farinha de trigo por causa de alergia ou tolerância a esse ingrediente, aproveite para usar mix de farinha sem glúten;
- Fermento Biológico Seco – sempre compro esse fermento para usar nas massas dos meus pães e pizzas. Caso tenha o fermento fresco, use dois quadradinhos;
- Açúcar – o suficiente para acordar o fermento, para a massa da pizza pesto crescer e ficar fofinha;
- Água ou Leite – não coloque gelada e nem fervendo, a água ou leite precisam estar mornas para ativar o fermento junto com o açúcar;
- Sal – aquela pitada bem pensada, suficiente para dar sabor a massa.
Para o recheio da pizza com manjericão, você precisará:
- Folhas de Manjericão – sempre fresco, retirado do vaso ou comprado na feira. Não dá para usar o manjericão seco e triturado que encontramos em saquinhos no mercado;
- Alho – para quem não gosta do gostinho do alho, coloque um dente pequeno ou apenas metade de um dente de alho mais gordinho. Já para quem é fã, coloque um dente alho descascado sem medo de ser feliz;
- Azeite de Oliva – na hora de fazer uma pizza com molho de pesto, o azeite não pode faltar. Além de dar sabor, o azeite deixará a massa mais gostosa depois de assada;
- Tomate – pois bem, podemos dizer que essa pizza é filha da famosa pizza marguerita. A única coisa que muda, que você não colocará folhas por cima das rodelas de tomate e sim, espalhar o molho de pesto por cima;
- Queijo Mussarela – normalmente eu compro uma peça grande de queijo e ralo ele inteiro. Assim fica mais fácil no preparo de qualquer prato. Mas se você não quer ter trabalho, compre uma bandeja com queijo já fatiado de meio quilo no mercado.
Aproveite para conhecer essa receita também:
Primeiramente, temos que ativar o fermento biológico.
Numa tigela, misture o fermento, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.
Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver.
Agora deixe descansando em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.
Chegou a hora de por as mãos na massa e sovar!
Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Adicione o sal e sove a massa por mais ou menos 10 minutos.
Cubra com um pano de prato ou filme plástico.
Deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).
Polvilhe uma bancada ou mesa com farinha de trigo.
Transfira a massa de pizza e com uma espátula ou faca divida em 2 porções.
Cubra uma porção com pano de prato para não ressecar e abra a outra usando um rolo de macarrão, formando um círculo do tamanho da fôrma.
Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre.
Polvilhe a muçarela ralada por cima.
Corte os tomates em rodelas e espalhe por cima do queijo.
Em um pilão ou no mixer, bata as folhas de manjericão, alho com uma pitada de sal e o azeite.
Por fim, tempere o molho pesto com um pouco de pimenta-do-reino e espalhe por cima do queijo mussarela com tomate.
Leve a Pizza Pesto para assar por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Pizza ao Pesto com Queijo e Tomate
Ingredientes
Massa Caseira de Pizza
- 500 gramas de farinha de trigo – pode ser que você use menos ou mais. Também dá para usar farinha de trigo integral e até mix de farinha sem glúten.
- 10 gramas de fermento biológico seco – 1 sachê
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água morna
- sal a gosto
Recheio para Pizza
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
- 1 dente de alho descascado
- 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 unidade de tomate – cortado em rodelas
- 200 gramas de molho de tomate
- queijo mussarela ralado ou em fatias quanto baste – normalmente coloco 350 gramas, gosto com bastante queijo
Modo de Preparo
- Numa tigela, misture o fermento, 6 colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar. Coloque a água morna e, com uma colher, misture bem para dissolver.Deixe descansando em temperatura ambiente até espumar – cerca de 5 minutos.
- Aos poucos, coloque a farinha de trigo até virar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.Adicione o sal e sove a massa por mais ou menos 10 minutos.Cubra com um pano de prato ou filme plástico.Deixe descansar por 1 hora, até crescer e dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 250 ºC (temperatura alta).Polvilhe uma bancada ou mesa com farinha de trigo.Transfira a massa de pizza e com uma espátula ou faca divida em 2 porções. Cubra uma porção com pano de prato para não ressecar e abra a outra usando um rolo de macarrão, formando um círculo do tamanho da fôrma.
- Com uma colher, espalhe o molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre.Polvilhe a muçarela ralada por cima.Corte os tomates em rodelas e espalhe por cima do queijo.
- Em um pirão ou no mixer, bata as folhas de manjericão, alho com uma pitada de sal e o azeite.Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e em seguida espalhe por cima do recheio da pizza.
- Leve para assar por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer pizza com molho pesto, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Pois dá para congelar a pizza com molho pesto?
Claro que sim, para isso, basta levar a pizza recheada numa forma, sem assar e sem o pesto para o freezer.
Espere congelar, retire do congelador e embale com filme plástico.
Retorne para a pizza congelador e consuma por até um mês.
Lembre-se de por uma etiqueta com nome, data que foi feito, data que foi congelado e o vencimento.
Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas antes de assar no forno.
Na hora de assar a pizza pesto, coloque o molho de pesto feito na hora por cima da pizza descongelada.
Está faltando algo na sua cozinha ou na sua casa?
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E a validade da pizza com manjericão na geladeira?
Também dá para armazenar a pizza em assar e embalando em filme plástico.
Neste caso, a sua validade é de até 3 dias.
Na hora de assar, retire 30 minutos antes. Deixe cima do fogão para chegar em temperatura ambiente e coloque o molho pesto na pizza hora que por no forno.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Garanto para ti, que vai ser a melhor massa que comerá na sua massa.
O azeite vai “fritar” a massa na hora de assar, deixando macia e crocante ao mesmo tempo, com sabor leve do manjericão.
O que mais você poderia desejar na noite da pizza?
A família reunida, uma bebida geladinha e um bom filme na televisão.
Essa é a verdadeira alma da pizzaria pesto feita em casa!
Caso você não queira ter trabalho, então compre massa já pré-assada e faça o recheio da sua pizza com manjericão e muito queijo.
Para o pessoal que gosta de receitas mais gourmet, faça uma pizza mussarela de bufala com pesto por cima.
Antes de ir embora, veja essa coleção de receitas para pizza! Por aqui, já publiquei de como fazer massa de pizza com recheio de queijo com calabresa, atum com cebola e pizza de frigideira.
Agora que você sabe de tudo para fazer Pizza com Molho Pesto com Queijo e Tomate em casa, então aproveite e conheça também:
- Cookies de Chocolate Americano;
- Enroladinho de Salsicha;
- Brigadeirão de Forno;
- Pudim de Leite Condensado no Forno.
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanche já publicadas no Tão Simples.
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