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Hoje trago uma comidinha de mãe, literalmente, aquela que conforta e deixa qualquer pessoa satisfeita: Quiabo com Carne Moída!
Sim, essa é uma receita da minha mãe e ela ficou super empolgada em me ensinar para postar aqui para vocês.
Só que tem um porém, antes dela falar qualquer coisa, eu já tinha pesquisado na internet para fazer um quiabo com menos baba possível.
Posso te garantir que a felicidade dela durou pouco, mas mesmo assim, ela ficou falando ao meu lado quando eu estava fazendo o almoço da família.
Ah, confira as dicas de como reduzir a gosma do quiabo logo abaixo.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Quiabo com Carne Moída – um prato simples de fazer e delicioso para o almoço da semana.
O que você precisará!
- Carne Moída – escolha patinho ou acém moído para fazer o quiabo com molho de tomate. Também dá para usar coxão duro, maminha ou coxão mole;
- Quiabo – cerca de 14 unidades e para saber se o quiabo está bom, quebre a pontinha dele. Se quebrar facilmente, é que está fresquinho e pronto para cozinhar. Agora, se não quebrar, pode descartar o quiabo por estar fibroso e não cozinhará;
- Cebola e Alho – temperos básicos para fazer e dar sabor a qualquer prato aqui no Brasil. Use e abuse na hora de temperar qualquer legumes refogado na sua casa;
- Extrato e Molho de Tomate – o extrato de tomate dará mais cor ao molho e quem quiser usar molho de tomate caseiro, fique a vontade. Você pode usar também tomates pelados em lata e nesse caso, não é necessário por extrato no refogado de carne com quiabo;
- Cheiro verde, Sal e Pimenta-do-reino – aquela pitada que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar em um delicioso prato de Quiabo com Carne Moída e Molho de Tomate.
Quiabos lavados e bem sequinhos, para não liberar muita gosma no refogado.
Comece lavando e secando muito bem os quiabos com um pano de prato, quanto mais sequinhos estiverem, menos seiva será liberado no refogado.
Descarte o cabinho e corte cada um em fatias de 1,5 cm.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Em seguida, descasque e pique fino os dentes de alho.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio.
Assim que estiver quente, regue com azeite ou óleo, refogue a cebola e o alho.
Coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da frigideira.
Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem e não liberar água.
Tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar os pedaços e a carne cozinhar por igual.
Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo médio.
Adicione o molho e o extrado de tomate na panela e espere esquentar.
Assim que ferver, acrescente os quiabos e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente macios.
Agora o segredo da “mama” para Quiabo não soltar tanta baba assim!
O seu segundo segredinho é cozinhar as rodelas de quiabos no molho de tomate.
Simples assim!
Dessa forma, você terá uma deliciosa carne moída com quiabo com pouca baba.
Vamos finalizar a quiabada com carne moída?
Volte a carne para a panela, corrija os temperos e cozinhe por mais 2 minutos.
Apague o fogo, finalize o Quiabo com Carne Moída com cheiro verde e sirva a seguir.
Quiabo com Carne Moída
Ingredientes
- 300 gramas de patinho moído – ou acém moído
- 200 gramas de quiabo – cerca de 14 unidades
- 1/2 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 300 gramas de molho de tomate
- cheiro verde, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave e seque bem todos os quiabos com um pano de prato.
- Descarte o cabinho e corte cada um em fatias de 1,5 cm.
- Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Em seguida, descasque e pique fino os dentes de alho.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Assim que estiver quente, regue com azeite ou óleo, refogue a cebola e o alho. Coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da frigideira.
- Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem e não liberar água.Tempere a carne com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para desmanchar os pedaços e a carne cozinhar por igual.
- Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo médio.Adicione o molho e o extrado de tomate na panela e espere esquentar.
- Assim que ferver, acrescente os quiabos e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente macios.
- Volte a carne para a panela, corrija os temperos e cozinhe por mais 2 minutos. Apague o fogo, finalize com cheiro verde e sirva a seguir.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Quiabo com Carne Moída, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar Quiabo na feira ou no mercado.
Na hora de escolher o quiabo, veja se o vegetal está firme, verdinho e sem manchas.
Caso o quiabo esteja amarelado e muito alongado, existe a possibilidade de estar fibroso.
Os vegetais mais jovens costumam ser menores e possuem a pele mais lisa, tornando o refogado de carne com quiabo mais fácil de preparar.
Para garantir a compra, quebre a ponta do quiabo com o seu polegar. Caso a ponta quebre facilmente, é sinal que você pode levar para casa.
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Como tirar a baba do quiabo.
Na receita, deixei duas dicas maravilhosas!
A primeira é lavar e secar bem cada vagem de quiabo, usando um pano de prato limpo.
A segunda, é cozinhar no molho de tomate ou até com um pouco de água. Isso é suficiente para remover o excesso de substância que ele possui.
Agora vem a terceira dica: deixe o quiabo de molho com algumas gotas de limão na água por alguns minutos, depois de cortar as suas extremidades.
Você tem alguma outra dica?
Então deixe no comentário!
Outras receitas simples para o dia a dia!
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Essa é um prato reconfortante, que me leva para a minha infância e ótimo para o dia a dia.
Era comum ter em casa, quando éramos pequenos.
Normalmente era servido junto com arroz, feijão e uma deliciosa salada.
Falando agora da parte nutricional, esse legume é fonte de fibras, vitamina A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio, além de ter pouco carboidrato.
Aproveite essa semana e faça na sua casa também essa receita de Quiabo com Carne Moída.
Agora que você sabe como faz Quiabo com Carne Moída, então aproveite e conheça essas receitas também:
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
Antes de você ir embora, eu quero saber: você gostou dessa Receita de Quiabo com Carne Moída? Pois compartilhe nas suas mídias sociais. Não esqueça de me seguir nas Redes Sociais, principalmente no pinterest. Se você fez alguma receita ou passo a passo? Então fotografe e em seguida me marque no instagram @taosimplesblog, adoramos ver as fotos e resultados dos pratos ensinados por nós.
