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Já que o inverno está chegando, que tal fazer uma Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon para a família?

Um prato reconfortante, rico em proteínas e com o sabor especial do bacon e da linguiça calabresa.

Esses dias o meu irmão chegou com um saquinho de ervilhas secas e pediu para preparar uma sopa deliciosa “já que estava com vontade”.

Aproveitei que não tinha nenhuma receita por aqui, registrei o passo a passo para vocês.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Receita de Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon – um prato saboroso para os dias frios de inverno.

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon:

Ervilha Seca – normalmente são vendidos nos mercados em saquinhos, junto com o feijão, grão de bico e lentilhas. Eu gosto de deixar de molho para eliminar os fitados dos grãos;

Água – ou caldo de legumes caseiro. Essa água será usada para cozinhar e preparar a Sopa de Ervilha Seca;

Linguiça Calabresa – defumada ou não, muito ou pouca apimentada, essa linguiça combina com qualquer caldo quentinho para os dias frios de inverno. Também dá para usar linguiça portuguesa ou paio cortado em cubinhos, do mesmo tamanho dos legumes;

Bacon – esse ingrediente é opcional, mas coloque para deixar a sopa muito mais gostosa. Como dizem por aí “Bacon é ~~sabor~~ amor”, apesar de ser um alimento ultraprocessado igual a linguiça calabresa;

Alho e Cebola – amassado e picado, temperos básicos para dar sabor ao Caldo de Ervilha com Bacon e Linguiça;

Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde – aquela quantidade que só a cozinheira ou o cozinheiro sabe dosar para dar sabor ao prato.

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Aproveite para conhecer essa receita também:

Comece deixando os grãos de molho!

Retire as ervilhas do pacote, elimine as sujeiras e os grãos com defeitos.

Coloque numa tigela grande, cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.

Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas.

Elimine a água e coloque numa panela de pressão.

Adicione 2 litros de água e cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos.

No congelador daqui de casa, tinha uma pele grossa do bacon que sempre guardo para cozinhar junto o feijão.

Decidi por nesse cozido de ervilha na panela de pressão e que bom que deu certo!

Pois deixou a Sopa de Ervilha Seca maravilhosa.

Muitas vezes, ingredientes que estão na sua geladeira esperando a vez de irem para a panela podem fazer toda a diferença no sabor de um prato.

Agora me diz, você costuma aproveitar outros ingredientes de formas criativas na cozinha?

Deixe a sua resposta nos comentários.

Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo baixo para soltarem a gordura, acrescente a calabresa e frite até dourar.

Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada.

Agora ponha a ervilha cozida com a água na panela e ferva até engrossar.

Tempere com sal e pimenta, apague o fogo, salpique o cheiro verde por cima da Sopa de Ervilha Seca com Linguiça Calabresa e sirva em seguida.

Sopa de Ervilha com Calabresa e Bacon

Nana Ricchetti

Receita feita com ervilha seca, cozida na panela de pressão e no final, você terá um prato saboroso para os dias quentes de inverno.

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Tempo de Prep 10

Tempo Cocção 40

Molho 12

Tempo Total 12 50

Cozinha Almoço, Jantar, Prato Principal, Sopa

Cozinha Brasileira, Caseira

Porções 4 porções

Calorias 262 kcal

Ingredientes

500 gramas de ervilha seca – de saquinho e encontra facilmente em qualquer mercado
2 litros de água – caldo de legumes caseiro
300 gramas de linguiça calabresa – cortada em rodelas ou em cubos
50 gramas de bacon – cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho – amassado e picado
1 unidade de cebola – picadinha
sal, pimenta do reino e cheiro verde picado

Modo de Preparo

Retire as ervilhas do pacote, elimine as sujeiras e os grãos com defeitos.
Coloque numa tigela grande, cubra com água e coloque mais 3 dedos de água acima dos grãos.
Deixe os grãos de molho por pelo menos 12 horas.
Elimine a água e coloque numa panela de pressão.
Adicione 2 litros de água e cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos.
Ps.: no congelador, tinha uma pele grossa do bacon para cozinhar o feijão. Decidi por nessa sopa e valeu para realçar o sabor.
Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo baixo para soltarem o óleo, acrescente a calabresa e frite até dourar.
Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada.
Agora ponha a ervilha cozida com a água na panela e ferva até engrossar.
Tempere com sal e pimenta, apague o fogo, salpique o cheiro verde por cima da Sopa de Ervilha Seca com Linguiça Calabresa e sirva em seguida.

Palavra-chave Bacon, Calabresa, Caldo, Caldo de Ervilha com Linguiça, Caldo de Ervilha Seca, Ervilha, Ervilha seca, Linguiça, Linguiça Calabresa, Sopa, Sopa de Ervilha Seca

Dicas da Cozinheira!

Pronto, agora que você já sabe como fazer Sopa de Ervilha com Linguiça Calabresa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!

Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Bater ou não bater as ervilhas secas cozidas na panela de pressão?

Eu não vi a necessidade de triturar no liquidificador as minhas ervilhas cozidas!

Cozinhei por mais de 20 minutos na panela de pressão e os grãos se desfizeram na água.

Se os grãos estiverem inteiros e macios, bata-os por 2 a 4 minutos no liquidificador ou no processador de alimentos antes de adicionar à panela com o bacon e a linguiça calabresa.

Outras receitas para almoço em família na semana ou final de semana.

Guarde o que sobrou da Sopa de Ervilha com Bacon e Calabresa.

Na geladeira, as sobras duram até 3 dias, só lembre-se de guardar em um recipiente de vidro hermético.

Caso a sopa fique muito grossa por estar na geladeira, basta diluir com um pouco de água até chegar na consistência desejada.

Posso congelar?

Sim, esta sopa de ervilha seca congela super bem.

Aguarde a sopa esfriar completamente, separe em potes herméticos e congele por cerca de 3 meses.

Lembre-se de que a sopa irá expandir ao congelar, portanto é crucial deixar um espaço de aproximadamente 3 dedos entre a sopa e a tampa do recipiente.

Para descongelar, coloque na geladeira a noite e reaqueça no dia seguinte.