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É oficial, está aberta a temporada da sopa e por isso, trago uma receita brasileira que é muito deliciosa: Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa.
É isso mesmo, a estação de outono chegou e junto com ele, os ventos frios para anunciar que o inverno está para vir.
Nada melhor que uma boa sopa caseira, não acha?
Essa sopa de fubá com calabresa é um prato de comida que conforta alma, mata a fome e no final a família fica feliz!
O melhor de tudo, que é muito simples de fazer e não requer muitos ingredientes.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa – para espantar o frio do inverno.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa:
- Linguiça Calabresa – cortado em rodelas ou em cubinhos. Dá para usar linguiça portuguesa ou paio para fazer essa sopa de fubá;
- Cebola e Alho – picadinho, para dar sabor ao prato. Esses dois temperos são nutritivos, rico em fibras, proteínas, cálcio, ferro, potássio e vitaminas;
- Manteiga – também dá para fazer com margarina, óleo ou azeite. Quem escolher a manteiga, deixará um sabor delicioso na hora de refogar os temperos;
- Fubá – precisa ser pré-cozido, pois reduz o tempo de preparo e também não fica com gosto “de farinha crua”. Normalmente é a mesma farinha que fazemos polenta em casa;
- Água – apenas uso água no preparo das minhas sopas ou caldos, mas quem quiser, coloque caldo de legumes ou de frango;
- Couve Manteiga – eu não tinha em casa e por isso não coloquei. Mas fique a vontade, dá sabor ao prato e textura;
- Sal – aquela pitada de cozinheira, para deixar tudo mais gostoso.
Primeiramente, vamos fritar a calabresa?
Numa panela grande, coloque a linguiça e um pouco de óleo leve ao fogo alto para fritar, por 5 minutos, ou até dourar.
Junte a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos, ou até a cebola dourar.
Numa tigela média, coloque o fubá e a água, e misture.
Ponha a mistura na panela com a linguiça e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até encorpar.
Retire do fogo, acrescente a couve já picada.
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva essa Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa quentinha em um prato bem bonito para a sua família.
Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa
Ingredientes
- 1 unidade de linguiça calabresa – cortado em rodelas
- 1 unidade de cebola – pequena picada
- 1 colher de sopa de alho picado – mais ou menos dois dentes bem gordinhos
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chá de fubá pré-cozido
- 1 litro de água
- 3 folhas de couve manteiga – cortada em tiras finas (não tinha em casa e por isso não coloquei)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Numa panela grande, coloque a linguiça e um pouco de óleo leve ao fogo alto para fritar, por 5 minutos, ou até dourar. Junte a cebola, o alho e frite por mais 3 minutos, ou até a cebola dourar.
- Numa tigela média, coloque o fubá e a água, e misture.
- Ponha a mistura na panela com a linguiça e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até encorpar.
- Retire do fogo, acrescente a couve já picada.Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Você sabia que fubá e farinha de milho são a mesma coisa?
Pois é, é verdade “esse bilhete” essa informação.
Já que o produto obtido a partir da moagem do grão de milho que logo depois é passado por uma peneira.
Nesse processo, você terá a farinha de milho integral, farinha flocada, semolina de milho e farinha de milho fina (conhecido como fubá mimoso).
O milho é livre de glúten e por isso, a sua farinha pode ser consumida por pessoas com doença celíaca ou que evitam essa proteína.
Já na parte nutricional, ela é rica em niacina, zinco e ferro, os quais contribuem para a manutenção dos glóbulos vermelhos, protegendo o nosso sistema imunológico.
Também oferece boas quantidades de potássio, fósforo e magnésio.
Agora você não tem dúvida de tão boa e nutritiva é esse caldo de fubá com calabresa.
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E a linguiça calabresa, você sabia que é brasileira?
Sim, é um produto criado aqui no Brasil! Especificamente no Bixiga, um bairro paulistano que foi habitado por muito tempo por imigrantes italianos.
A sua inspiração foi baseada na Salsiccia di Calabria (Calábria | Itália) e é muito usada nas coberturas de pizzas.
Os seus ingredientes são exclusivamente carne suína curada com pimenta calabresa, que podem ser defumadas ou não.
Aqui em casa, eu tiro a pele da linguiça, para preparar qualquer prato, principalmente o caldo de fubá.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Além do sopão com direito a macarrão e carne cozida no caldo, essa é a segunda sopa que mais gosto de fazer aqui em casa nos dias frios.
Por aqui, na minha sopa de polenta, a linguiça calabresa não pode faltar. Mas você pode usar frango, carne moída ou qualquer outro ingrediente para enriquecer o caldo.
Quem quiser congelar a sopa de calabresa com fubá, assim que estiver fria, coloque em potes com porções individuais e com tampa, tomando muito cuidado para não preencher até a borda.
O ideal é sempre usar potes de vidros, que dá para usar diretamente no micro-ondas.
Para descongelar, basta tirar um dia antes do congelador e por na geladeira.
Caso a fome seja grande, também dá para colocar direto na panela com um pouco de água e assim, esperar a sopa descongelar e aquecer ao mesmo tempo.
Por fim, vamos falar da validade da sopa!
A da sopa de fubá congelada é de até 3 meses.
Para quem for guardar apenas na geladeira, a sopa dura por até 3 dias.
Agora se você curte outra sopa com linguiça calabresa, veja essa receita de sopa de ervilha maravilhosa.
Agora que você sabe de tudo para fazer Sopa de Fubá com Linguiça Calabresa em casa, então aproveite e conheça também:
- Sopa de Macarrão com Legumes e Frango;
- Carne de Porco Assada na Cerveja;
- Vagem Holandesa na Manteiga;
- Salada de Chuchu.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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