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Hoje a receita é vapt e vupt: vagem holandesa na manteiga!
Sirva com aquele filé grelhado, arroz e salada de folhas verdes no jantar.
Nada de ficar muito tempo na cozinha, mas não deixe o pessoal sem uma refeição gostosa e nutritiva.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Vagem Holandesa na Manteiga – faça esse prato fácil e delicioso para o almoço.
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O que você precisará!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer a massa da Vagem Holandesa na Manteiga:
- Vagem Holandesa – conhecida também como vagem francesa, é rica em fibras, em vitaminas B1 e B2, além de ter fósforo, flúor, potássio, cálcio e ferro;
- Manteiga – além de cozinhar os legumes, dará sabor e cor. Para quem é vegano, basta trocar a manteiga por um bom azeite ou óleo de coco;
- Azeite de Oliva – sempre coloque um pouco, assim, a manteiga não irá queimar na hora que estiver fazendo a vagem salteada na manteiga;
- Sal e Pimenta – ao gosto da cozinheira, para dar sabor aos legumes.
Já que separou os ingredientes, então faça isso…
Primeiramente, higiene bem cada vagem holandesa e em seguida, seque bem com um pano de prato.
Numa tábua, corte as pontas dos dois lados das vagens.
Em seguida, esquente uma frigideira e coloque a manteiga com um pouco de azeite.
Distribuia as vagens sobre a gordura e sempre mexendo (a panela para frente e para trás ou usando um talher), cozinhe até ficarem macias e levemente douradas.
Tempere com sal e pimenta moída na hora, salteie mais um pouco e apague o fogo.
Sirva em seguida a Vagem Holandesa cozida na Manteiga.
Vagem Holandesa na Manteiga
Ingredientes
- 400 gramas de vagem holandesa – conhecida também como vagem francesa
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, higiene bem cada vagem holandesa e em seguida, seque bem com um pano de prato.Numa tábua, corte as pontas dos dois lados das vagens.
- Esquente uma frigideira e coloque a manteiga com um pouco de azeite.Distribuia as vagens sobre a gordura e sempre mexendo (a panela para frente e para trás ou usando um talher), cozinhe até ficarem macias e levemente douradas.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora, salteie mais um pouco e apague o fogo.Sirva em seguida.
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Dicas da Cozinheira!
Pronto, agora que você já sabe como fazer Vagem Holandesa na Manteiga, veja mais dicas que irá te ajudar na cozinha!
Caso você não encontre a resposta para a sua dúvida, deixe então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Como comprar vagem.
A vagem Holandesa ou francesa – como também é conhecida, é bem parecida com à variedade manteiga.
Ela é mais fina, pouco fibrosa e a sua cor, é escura assim que está madura.
Perfeito para cozimentos rápidos, principalmente nesse preparo de vagem salteada na manteiga.
Assim que chegar no mercado ou na feira, veja se a vagem está com uma cor uniforme, sem mancha e brilhante.
A sua textura também tem que estar firme e com sementes pequenas.
Quanto mais novas são as vagens, mais tenras e crocantes costumam ser, além de menos fibrosa.
Na geladeira, a vagem tem uma validade de 5 a 7 dias, após esse tempo começa apresentar manchas.
Mantenha em um saco plástico próprio para alimento e só lave na hora que for usar.
Agora, se for mantido em temperatura ambiente, você pode consumir em até 3 dias.
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Como higienizar as vagens de forma correta.
Retire e descarte as partes que estejam estragadas ou danificadas e lave em água corrente todas as vagens.
Em uma bacia com água, coloque o hipoclorito ou água sanitária (para alimentos) de acordo com a recomendação do rótulo.
O tempo para deixar de molho é de acordo com o rótulo da embalagem também.
Para soluções cloradas, de forma geral, a concentração é de 1 colher de sopa para cada litro de água e o tempo indicado é entre 10 e 15 minutos.
Lembrando, os vegetais devem ficar totalmente submersos.
Por fim, enxágue na água corrente e abundante, seque bem e faça a vagem holandesa na manteiga.
Posso branquear a vagem antes de saltear?
A vagem holandesa fresca não precisa.
Mas se você comprou e quer congelar antes de fazer salteada ou tem vagem macarrão em casa, então faça a técnica de branqueamento do alimento.
Primeiro corte as pontas e retire o fio fibro da lateral (caso seja necessário).
Numa panela com água fervendo, coloque as vagens para cozinhar por dois a três minutos.
Após esse tempo, mergulhe em água gelada para interromper o cozimento.
Escorra bem e seque cada uma, coloque em uma bandeja.
Pronto, agora você pode preparar vagem salteada na manteiga ou congelar o legumes pré-cozido.
Quem decidiu congelar, leve a bandeja para o freezer e assim que as vagens estiverem congeladas, retire da bandeja.
Coloque em saco plástico, uma etiqueta com a data do congelamento e a validade é de até 12 meses.
Outras receitas caseiras gostosas para fazer em casa.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Adoro receitas simples assim, principalmente dessa vagem salteada na manteiga.
Em poucos minutos, você tem um prato delicioso para acompanhar o arroz, feijão, salada e carne grelhada do almoço ou jantar.
Confesso que passei do ponto na hora de fazer a vagem salteada, mas eu gosto delas mais torradinhas, dá um sabor adocicado.
Porém, elas ficam mais murchas já que a água evapora por causa da cocção.
Agora que você sabe de tudo para fazer Vagem Holandesa na Manteiga em casa, então aproveite e conheça também:
- Salada de Macarrão com Atum e Cenoura;
- Mandioca Cozida;
- Salada de Berinjela Simples Refogada;
- Filé Mignon Suíno com Cebola na Panela.
Ou clique aqui e veja mais receitas caseiras para o almoço ou jantar já publicadas no Tão Simples.
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